Rib eye con ensalada

Ingredientes:

Para la ensalada:

• 4 jitomates
• 1/2 taza de cebolla amarilla finamente rebanada
• 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharadita de vinagre blanco destilado
• 1/4 de cucharadita de sal kosher
• 1/4 de cucharadita de pimienta recién molida

Para la carne:

• 500g de rib eye, magros y en 4 porciones
• 1/2 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
• 1/4 de cucharadita de sal de kosher
• 1/4 de cucharadita de pimienta recién molida

Preparacion: 

Precalienta la parrilla. Prepara la ensalada mezclando todos sus ingredientes en un recipiente mediano. 

Barniza la carne con aceite y sazona por ambos lados con sal y pimienta. Asa a la parrilla de 3 a 4 minutos por lado para un término medio. Deja reposar por 5 minutos para servir, acompaña con la ensalada

Jitomates con arroz y garbanzos

Este platillo es fresco, sabroso y tu familia lo agradecerá, preparale unos jitomates con arroz y garbanzos.

• 2 tazas de arroz cocido
• 4 o 6 jitomates bola firmes
• 1 1/2 de garbanzos cocidos
• 1 taza de apio picado
• 3/4 de salsa catsup
• 1 cucharada de vinagre blanco
• sal y pimienta al gusto

En una ensaladera revuelve el arroz, garbanzos y el apio; añade la salsa catsup con el vinagre, sazona con sal y pimienta, mezcla para integrarlos, cubre con un plástico autoadherible y refrigera unos 30 minutos, haz un corte en la parte superior de los jitomates y con una cucharita retira un poco de la pulpa del jitomate para ahuecarlos, rellenalos con la mezcla de arroz y garbanzos sirve al momento y acompañalos con una sopa de fideo.