Prepara este rico caldo de charal estilo Patzcuaro
Ingredientes:
- 500 g de charales descabezados
- 2 dientes de ajo
- 5 jitomates
- 2 cebollas medianas
- Manteca
- 5 ramas de perejil picado
- 4 xoconostles
- Sal
Procedimiento:
Ponga a hervir los charales. Licue los jitomates y el ajo,
corte la cebolla y fría en manteca; ahí mismo añada los jitomates ya licuados
eche además el perejil y la sal.
Cuando este sazonado, añada los xoconostles ya limpios y
cortados en trozos.
Pasados unos minutos incorpore los charales junto con el
agua donde se cocieron. Deje hervir y sirva de inmediato.
