No hay nada mas sabroso que disfrutar unos deliciosos mixiotes de pollo, te diremos como hacerlos, esta receta sería para 4 personas.
Ingredientes
- 1 de pierna y muslo de pollo
- 5 nopales o se pueden cambiar por champiñones
- 15 chiles guajillos
- 3 chiles de pasilla
- ajo, cebolla, sal y algunas hierbas de olor
- papel aluminio
Preparación
Se limpia el pollo y se pone con agua y sal un ratito, en lo que se prepara el chile esto es con la finalidad de que agarre sabor salado, claro la sal es sin exagerar; por otro lado ponemos asar los chiles, ajos y cebolla ya que estén se licuan y se vierte todo esto en el pollo, previamente escurrido,. se deja marinar por 2 horas y se empezara a envolver, cortando el aluminio en pedazos de 30 cms para que queden bien sellados, se pone la pieza de pollo un pedazo de nopal o si son pequeños uno por mixiote se echa un poco del chile y se envuelve empezando por las orillas y al último el centro; nota algunas personas los meten en bolsas de plástico para que no se escurran y queden secos, se ponen a hervir por 1 hora y se revisan para ver si se coció el pollo y así tendrán unos ricos mixiotes para su comida, también podemos sustituir el pollo por res, cerdo o borrego, solo que si es de este tipo de carne tardara un poco más que serían 2 o 3 horas más.
