Prepara este delicioso pozole estilo de Guerrero
Ingredientes:
- 500 g de maíz cacahuazintle o pozolero
- 250 g de cabeza de cerdo
- 125 g de espinazo de cerdo
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- ½ lechuga romana
- 1 manojo de rábanos
- Limones
- Salsa picante
- Orégano en polvo
- Sal
- Agua
Procedimiento:
Cocer toda la carne con agua y sal. Aparte, lave el maíz y
hierva en dos litros de agua. Cuando empiece a despellejar, lave restregando
con una fibra. Luego descabece el maíz.
Cuando lo tenga listo añada a la carne y sazone con sal.
Para servir adorne con lechuga, cebolla y rábanos picados finamente.
Coloque en recipientes limones, salsa y orégano para que
cada quien le añada a su pozole a su gusto.
