Crepas de queso y frutas rojas

Rico postre para una cena especial.

(4 porciones)

Ingredientes

• Pasta para crepas
• 3/4 de leche
• 2 huevos
• 1 taza de harina (puede ser integral)
• 1/2 taza de azúcar
• 1 cuchara de mantequilla derretida
• 1/4 cucharadita de sal
• Aceite necesario

Relleno

• 1 barra de queso crema
• 1 cucharada de escencia de vainilla
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de zarzamoras desinfectadas
• 1/2 taza de plátanos dominicos en rodajas
• 1/2 de frambuesas desinfectadas
• 1/2 taza de fresas desinfectadas

Mezcle el primer grupo de ingredientes, menos el aceite,hasta que se integren y deja reposar por 15 minutos.

Ponga aceite o mantequilla en una sartén y vacié un par de cucharadas de la pasta para crepas, deje en la sartén hasta que las orillas se sequen y dale vuelta para que se cueza del otro lado. Una vez listas las puedes congelar hasta por 3 meses.

Para el relleno, mezcle el queso crema con la vainilla y la ralladura de limón hasta que suavice. Puede pasar las frutas por una sartén caliente y agregarles el azúcar. Forme conos con la crepa, unte el queso y sirva con la fruta