Nopan relleno con pollo en escabeche

Se te antoja un delicioso nopal relleno con pollo en escabeche, necesitaras los siguientes ingredientes.

• 8 nopales
• 1 cebolla grande en rebanadas
• 2 dientes de ajo
• aceite de oliva
• pimienta negra, orégano seco
• 2 pechugas de pollo cocidas y deshebradas
• 1 cucharadita de aceite vegetal
• 2 zanahorias en rodajas
• 1/4 de taza de vinagre de manzana1 taza de caldo de pollo
• sal al gusto

Saltea la cebolla y el ajo en un sartén caliente con un poco de aceite de oliva, cuando estén ligeramente dorados incorpora el pollo, añade los condimentos y el caldo y deja hervir a fuego medio por 10 minutos, los nopales los asa en un comal hasta que estén suaves colocalos en un plato, encima coloca el pollo y cubre con otro nopal, este platillo es sabroso y nutritivo.

Alberjones con nopales

Los alberjones con nopales son un platillo delicioso, fácil de hacer y sobre todo económico solo necesitas comprar.

• 1/2 de alberjones
• 6 nopales
• 3 ramas de cilantro
• cebolla, ajo picados
• chiles de árbol

Los alberjones se ponen a cocer en la olla express con sal por 30 minutos después en una cacerola ponemos a freír los nopales picados en cuadritos con el ajo, la cebolla y los chiles de árbol partidos en pedazos pequeños, ya que se sazono todo esto, se destapa la olla express y se añade la preparación al final se le agregan las ramas de cilantro se rectifica de sal y listo para comer acompañado de unas tostaditas.