Pollo con mantequilla

Prepara este pollo a la mantequilla le encantara a la familia

Ingredientes:

• 1 pollo en piezas sin piel
• 100 g de mantequilla
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Sal de ajo al gusto
• Papel aluminio

 

Procedimiento:

Se lava muy bien el pollo y se deja escurrir; acto seguido se le pone sal, pimienta y sal de ajo.

En una olla de presión se coloca papel aluminio al fondo, enseguida se van acomodando las piezas de pollo, se agrega mantequilla en trocitos y se tapa la olla sin ponerle la válvula.

Se deja durante 25 minutos. Después se destapa y se voltean las piezas para que se doren uniformemente.

Se tapa la olla y se dejan otros 15 minutos o 20 minutos. Se sirve con ensalada.

Calabacitas con hierbabuena

Para preparar este delicioso, nutritivo y rápido platillo; calabacitas a la menta, necesitaras:

• 20 ml de yogur natural
• 2 cucharadas de menta fresca picada
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 3 calabacitas en julianas
• 100 g de habas verdes
• 1 pimiento verde en julianas
• 2 tallos de apio en tiritas
• sal y pimienta

Cuece las habas y calabacitas hasta que queden suaves y al dentes, escurrelas y sumerge las en agua helada para que no pierdan firmeza y color, en un tazón mezcla las calabacitas, las habas, el pimiento verde, las tiritas de apio y salpimentar a tu gusto, prepara un rico aderezo para acompañarlas en un tazón incorpora el yogur, la menta, el aceite y el ajo machacado y revuelve, adereza tus calabacitas con esto sera delicioso para tu paladar.

Arroz con leche y chocolate

Ingredientes: 

Para la infusión del achiote

• 1 taza de semillas de achiotes

Para el arroz

• 1 taza de arroz de grano corto
• 2 cucharitas de sal

 Para la bolsita de especias

• 4 vainas de anís estrella
• 12 bayas de pimienta de jamaica
• 4 ramitas de canela
• 3 tazas de leche entera fresca
• 1 taza de leche condensada
• 3 onzas de chocolate amargo picado
• 2 vainas de vainilla
• Canela molida al gusto

Preparación:

Envuelve las especias en un paño y ata con un hilo o listón. Reserva.

Coloca el achiote en una olla, cubre con dos partes de agua y hierve cinco minutos y reserva el liquido.

Para el arroz, lava con agua fría hasta que el agua salga clara y hierve con el líquido que reservaste y la bolsita de especias. Baja la flama y cocina de 20 a 25 minutos, sin tapar, o hasta que el arroz este suave.

Agrega la leche entera y la condensada y, cocina cinco minutos. Añade el chocolate y mezcla para fundir uniformemente. Cocina 40 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté cremoso. A mitad de la cocción, agrega las semillas de la vaina. 

Retira la bolsa de especias y vierte a los tazones, espolvorea canela y sirve.

Ensalada de pasta

Ingredientes:

• 2 tazas de pasta integral corta
• 1/3 de mayonesa light
• 1/3 de taza de yogur natural 
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• 1 diente de ajo finamente picado
• 1/8 de cucharadita de sal
• Pimienta recién molida al gusto
• 1 taza de jitomates cherry en cuartos
• 1 taza de pimiento rojo finamente picado
• 1 taza de zanahoria rallada
• 1/2 taza de cebolletas finamente picada
• 1/2 taza de aceitunas negras finamente picadas
• 1/3 de taza de albahaca fresca finamente picada

Preparación:

Lleva a hervor agua con sal con una cacerola, cocina la pasta removiendo de vez en cuando hasta que este tierna, de 8 a 10 minutos o sigue las instrucciones del empaque. Escurre y enjuaga con agua fría.

Bate la mayonesa, el yogurt, el aceite, el vinagre, el ajo, la sal y la pimienta en un recipiente grande hasta que suavicen. Incorpora la pasta y sacude para que se cubra, integra el resto de los ingredientes y sacude hasta que se mezcle.

Brócoli al ajo

Ingredientes:

1 kg de brócoli

3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

6 dientes de ajo finamente picados

6 filetes de anchoa finamente picados

1/4 de cucharadita de chile rojo molido

1/4 de cucharadita de sal

Pimienta recién molida al gusto

Preparación:

Llevar al hervor en una cacerola gruesa agua suficiente y cuece el brócoli hasta que esté tierno al picarlo con un tenedor, de 3 a 5 minutos. Escurre bien.

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio y añade ajo, las anchoas y el chile; cocina removiendo hasta que el ajo este ligeramente dorado, de 1 a 2 minutos. Incorpora el brócoli  y sacude para que se cubra. Cocina removiendo ocasionalmente 2 minutos más. Sazona con sal y pimienta.

Ceviche de pescado

Ingredientes:

• 750 g de filete de pescado blanco fresco
• 2 tazas de jugo de limón
• 2 jitomates medianos finamente picados
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 4 chiles verdes, finamente picados
• 4 cdas. de cilantro, picado
• Sal y pimienta

Preparación:

Con un cuchillo filoso, corta el pescado en cubos pequeños. En un recipiente vacía una de las tazas de jugo de limón, remoja cubitos de pescado durante 1 hora. Luego escúrrelos bien y desecha el jugo. 

En otro recipiente por el jugo de limón restante y sumerge los cubos de pescado cuidando que todos se queden en contacto para evitar que se desbarate. Espera 15 minutos mas y escurre muy bien el pescado. Desecha el jugo de limón. 

Mezcla los cubitos de pescado con el jitomate, la cebolla, el chile, el cilantro en un recipiente. Revuelve con cuidado para evitar que se rompan los cubitos de pescado.

Añade sal y pimienta al gusto, y sirve acompañado de tostadas de maíz o galletas saladas.

Lomo de cerdo

Prepara este día un deliciosas y nutritivas rodajas de lomo al durazno, solo necesitas los siguientes ingredientes.

• 500 gramos de lomo de cerdo
• 1 cucharadita de vinagre
• 3 cucharadas de miel
• aceite de oliva necesario
• sal y pimienta al gusto

 

Para preparar la salsa necesitas

• 4 duraznos troceados
• 300 ml de vino blanco
• 1 cucharada de margarina
• 1/4 de taza de azúcar
• 1 cucharada de consomé granulado 
• 1 cucharada cafetera de fécula de maíz

Salpimienta el lomo y déjalo marinar con la miel y el vinagre. En un poco de aceite frielo a fuego alto de cada lado hasta que este dorado y déjalo a fuego bajo con una taza de agua caliente a hervir hasta que se cueza.

Sopa de melón

Quieres salir de lo convencional en cuestión de sopas que te parece esta propuesta una rica sopa de melón al yogur con curry.

• 1 melón valenciano maduro
• 300 gramos de yogur natural sin azúcar
• 1 cucharadita de curry
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 taza de agua
• 2 tortillas de maíz
• 1 cucharada de aceite vegetal
• sal y pimienta al gusto

Calienta en una olla el caldo de pollo y agrega el curry, deja cocinar hasta que hierva y retira del fuego, con el melón le quitaras la cascara y las semilla y licuas la mitad con el agua agregas poco a poco el yogur y lo incorporas con el caldo y el curry dejas que hierva, al final lo sazonas con sal y pimienta, las tortillas las cortas en tiritas y las fríes, acompaña las con crema y queso.

Delicioso pescado zarandeado

No sabes que preparar de comer hoy que te parece un delicioso pescado zarandeado, solo necesitaras:

• 2 pescados medianos puede ser pargo o huachinango
• el jugo de 4 limones
• 1 cucharadita de salsa de soya
• 50 gramos de mantequilla fundida
• sal y pimienta al gusto

Corta el pescado por la mitad, elimina las vísceras y lava bajo el chorro del agua, por otra parte mezcla el jugo de los limones y la salsa de soya, sal pimenta los pescados con la sal y la pimienta y mete los pescado en la mezcla anterior al final barniza con la mantequilla y asa el pescado puede ser en el brasero o en una plancha de la estufa deja que se doren, sirve con una rica ensalada.

Crema de calabacitas

Este platillo rinde aproximadamente para 8 porciones y el tiempo de preparación es de 20 minutos.

Ingredientes:

• 1 cdta. de aceite de oliva
• 1 cebolla grande picada
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 2 latas (400g de cada una) de caldo de verduras
• 250 g de papas, peladas y en cubos
• 250 g de calabacitas, en rodajas delgadas
• 1 1/2 taza de hoja de perejil
• 1 taza de leche descremada
• Sal al gusto
• 1/8 de cdta de pimienta
• 1 taza de yogurt natural baja en grasa

Preparación:

En una cacerola grande, calienta el aceite a fuego medio. Añade cebolla, el ajo y 1/4 de taza de caldo. Fríelos hasta que están blandos pero no dorados. Añada las papas y remueve hasta cubrirlas. Vierte el caldo restante y deja hervir, agrega las calabacitas y remueve, con la cacerola parcialmente tapada

hasta que todas las verduras esten blandas, unos 10 minutos.

Retire la cacerola del fuego, añade el perejil y mezcla. Cuela la sopa en un tazón grande; haz puré con las verduras en la licuadora o en un procesador de alimentos hasta que no queden grumos. Añade el puré al caldo, mezcla y deja enfriar. Agrega la leche, la sal y la pimienta, mezcla y refrigera la sopa. Después de servir la crema, pon una cucharada de yogurt en cada tazón.

Chilacas con arroz

Esta comida es deliciosa prepararla te llevara pocos minutos y le encantara a toda la familia, un arroz con chilacas.

• 2 tazas de arroz
• 4 chiles chilacas
• 1 litro de caldo de pollo
• 250 gramos de elote cocidos
• 1 diente de ajo
• 1/4 de cebolla
• 1 cucharada de consomé
• sal al gusto
• aceite vegetal

Remoja el arroz 30 minutos en agua caliente, escúrrelo muy bien, mientras tanto asa las chilacas en un comal y cuando se les comience a formar ampollas pélalas, retira las semillas y pártelas en rajas, acitrona el ajo y la cebolla en una cacerola con aceite y fríe el arroz hasta que se dore, vierte el caldo, sazona con el consomé agrega los granos de elote y las rajas de chilacas cocina a fuego medio hasta que se evapore el liquido, cubre el recipiente con una bolsa de plástico y así se terminara de cocer el arroz.

Espagueti con hierbas de olor

Es una receta de 4 a 6 personas, cabello de ángel con jitomates necesitas.

• 450 gramos de pasta de cabello de ángel
• 400 gramos de cebollitas de cambray sin rabo y cortadas en rodajas
• 7 dientes de ajo
• 3 piezas de jitomates cortados en seis
• 8 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de hierbas finas
• 1 taza de verdolagas
• 7o gramos de queso
• sal y pimienta al gusto

Rocié los jitomates con 3 cucharadas de aceite de oliva, tres dientes de ajo finamente picados, la sal, el azúcar y las hierbas finas, colócalos en una charola ligeramente engrasada y hornéelos por 1 hora a 200 grados, retíralos del horno una vez que estén deshidratados y córtalos en tiras, pela el resto de los ajos en laminas delgadas, cueza la pasta en agua hirviendo con sal según las instrucciones hasta que quede al dente, mientras tanto calienta 5 cucharadas de aceite en el sartén, sofría el ajo, los jitomates y la cebolla, sazona con sal y pimienta, agrega la pasta y decora el platillo con las verdolagas y queso espolvoreado.

Pastel de carne

Ingredientes fácil y rinde de 4 a 6 porciones

Ingredientes

• 1 kg de carne molida de res o ternera
• 1 huevo
• 2/3 de taza de pan molido
• 1 1/4 de taza de salsa catsup
• 1/4 de cebolla finamente picada
• 3 cucharadas de leche
• 1 1/2 cucharaditas de salsa inglesa
• 3/4 de cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de pimienta.

Preparaciones:

Mide 3/4 de taza de salsa cutsup y reserva; pon el resto junto con los demás ingredientes en un tazón y mezcla hasta integrarlos, vacía a un refractario a molde redondo de 20 cm de diámetro, presiona para compactar. Cubre con un papel encerado y cocina de 19 a 22 minutos a potencia media, retira el liquido de cocción ocasionalmente. Deja reposar durante 5 minutos, sin destapar y desmolda sobre un platón, calienta la salsa catsup que reservaste 1:30 minutos a potencia alta y untala sobre el pastel de carne, acompaña con ensalada verde.

Crema de calabacita en el horno de microondas

Procedimiento muy fácil y la preparación sera para 4 personas.

Ingredientes:

• 1/2 kg de calabacita cortada en rodajas
• 2 cebollitas de cambray en rebanadas
• 4 hojas de hierbabuena
• 1/4 de barrita de mantequilla
• 1/2 paquete de queso crema
• 3/4 de litro de caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto
• Croutones al gusto

Procedimiento:

En una cacerola apta para microondas coloca la mantequilla, la calabaza y las cebollitas programa un minutos a potencia alta, añade la hierbabuena y 1/4 de litro de caldo, cocina 5 minutos mas a la misma potencia y retira. Licua lo anterior con el queso y el caldo restante hasta obtener una mezcla homogenea, sazona con sal y pimiento, regresa al microondas y cocina 8 minutos o hasta que hierva. Sirve en los croutones.

Moletes de pollo

Que te parece estos moletes de pollo para preparar hoy

Ingredientes:

• 1 pollo cortado en piezas y sin piel
• 1 cebolla grande cortada en rueda
• ½ pastilla de achiote
• 1 taza de jugo de naranja agria
• 2 dientes de ajo
• 1 pizca de cominos
• 1 pizca de mejorana
• 5 pimientas
• 2 zanahorias crudas cortada en tiritas
• 2 papas crudas cortadas en tiritas
• Sopa de arroz roja
• 2 cucharadas de aceite
• Papel de aluminio
• Sal

Procedimiento:

Se licua el achiote, el ajo, el jugo de naranja, mejorana, sal, aceite, cominos, pimienta.

El pollo se lava muy bien y se coloca en un recipiente, se le agrega lo que licuamos y se deja reposar unos 30 minutos.

Se cortan cuadros de papel aluminio y se le ponen a cada cuadro una pieza de pollo, rodajas de cebolla, papas, zanahorias, una cucharada de sopa de arroz y 2 cucharadas del chilito que licuamos.

Se espolvorea con pimienta molida y se sazona con sal. Cada molote se acomoda en una olla vaporera y se pone al fuego durante 1 hora. También se puede hacer en una olla de presión o en el horno.

Pollo a la mantequilla

Prepara este pollo a la mantequilla le encantara a la familia

Ingredientes:

• 1 pollo en piezas sin piel
• 100 g de mantequilla
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Sal de ajo al gusto
• Papel aluminio

 

Procedimiento:

Se lava muy bien el pollo y se deja escurrir; acto seguido se le pone sal, pimienta y sal de ajo.

En una olla de presión se coloca papel aluminio al fondo, enseguida se van acomodando las piezas de pollo, se agrega mantequilla en trocitos y se tapa la olla sin ponerle la válvula.

Se deja durante 25 minutos. Después se destapa y se voltean las piezas para que se doren uniformemente.

Se tapa la olla y se dejan otros 15 minutos o 20 minutos. Se sirve con ensalada.

Pescado blanco con jitomates y pimienta

Nada mas saludable que prepararle a la familia un platillo delicioso y nutritivo como lo es el pescado blanco con jitomates.

• 500 gramos de jitomates cherry en mitades
• 1 cucharada de aceite de oliva 
• 12 dientes de ajo pelados
• sal y pimienta negra
• 1/2 taza de hojas de albahaca en trozos
• 500 gramos de filete de pescado blanco

Precalienta el horno a 220 grados, y en un molde para hornear mezcla los jitomates, el aceite, los ajos, la sal, pimienta y la mitad del albahaca, dora por 15 minutos y retira del horno, revuelve suavemente, coloca sobre los jitomates el pescado y espolvorea con el resto de la albahaca, hornea nuevamente de 7 a 10 minutos o hasta que el pescado no este transparente, retira del horno y sirve .

Tarta de queso emmenthal

Una tarta de queso para este día para 8 porciones.

Ingredientes:

Pasta:

• 300 g de harina
• 1 cucharadita de sal
• 150 g de mantequilla fría cortada en cubos
• 1 huevo

Relleno

• 300 g de queso emmenthal
• 100 ml de crema
• 3huevos
• Nuez moscada
• Sal y pimienta

Procedimiento:

1. En un tazón mezcla la harina y sal, agrega la mantequilla y trabaja con la punta de los dedos sin amasar demasiado, hasta obtener una consistencia arenosa.

2. Has una fuente y vierte en el centro el huevo ligeramente batido

3. Mezcla con rapidez para unir la masa, forma una bola y si le hace falta consistencia agrega 2 cucharadas de agua helada.

4. Envuelve la masa en platico y refrigera durante 30 minutos.

5. Extiende sobre una superficie plana y previamente enharinada.

6. Coloca sobre un molde para pay, perfórala con un tenedor y reserva.

7. Mientras tanto mezcla el queso emmenthal con el resto de los ingredientes y rellena la base de la tarta.

8. Hornea durante 40 minutos a 180 °C hasta que la superficie este dorada.

Bistec de res en salsa de pasilla

Podrás preparar una comida deliciosa en muy poco tiempo la cual sabrá deliciosa y podrás dejar impresionados a tu familia o a ti misma de que cosas puedes hacer en tan poco tiempo.

Ingredientes:

• ½ kilo de bistec de res
• 6 chiles pasilla dorados
• 2 dientes de ajo
• Pimienta al gusto
• Aceite
• Papas precocidas en trozos grandes (opcional)

Procedimiento:

Los bisteces se pondrán en un sartén a freír.

Los Chiles se doraran y después de pondrán a licuar junto con los ajos y la pimienta.

Una vez que han sido licuados los chiles, el ajo y la pimienta se vaciaran en la carne y se le bajara un poco el fuego.

Después se le agregaran las papas y se dejaran sazonar

Cabello de angel con tomates secados al sol

Puede conseguir tomates deshidratados en el supermercado en la sección del gourmet o en productos de importación.

Ingredientes:

• 450 gramos de pasta de cabello de ángel
• 400 gramos de cebollitas de cambray sin rabo y cortadas en rodajas
• 7 dientes de ajo
• 3 piezas de jitomate cortado en 6 partes sin semilla
• 8 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de mezcla de hierbas finas
• 1 taza de verdolaga limpia y sin tallos
• 70 gramos de queso de cabra
• Pimienta recién molida
• Sal al gusto

Procedimiento:

Rocié los jitomates con 3 cucharas de aceite de oliva, 3 dientes de ajo finamente picados, la sal, el azúcar y las hierbas finas.

Colóquelos en una charola ligeramente engrasada y hornéelos por 1 hora a 200° C. Retírelos del horno una vez que estén deshidratados y córtelos en tiras.

Pele el resto de ajos y córtelos en láminas delgadas.

Cueza la pasta en agua hirviendo con sal según las instrucciones del empaque hasta que quede al dente.

Mientras tanto, caliente 5 cucharadas de aceite en un sartén, sofría el ajo, los jitomates y la cebolla. Sazónelos con sal y pimienta al gusto.

Escurra la pasta y agréguela al sartén con el jitomate, mezcle todo para incorporar los ingredientes y sírvalo decorando con la verdolaga y el queso de cabra espolvoreado