Empapelado de mojarra con ejotes

Ingredientes:

• 3 tazas de ejotes
• 2 cdas. de jugo de limón
• 2 cdtas. de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 4 filetes de mojarra de 175 g cada uno

 

Preparación:

En un recipiente, mezcla los ejotes, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.

coloca cada filete en un trozo de 40 cm de papel aluminio rociado con un poco de aceite, y añade encima cerca de 1/2 taza de la mezcla de ejotes; cubre con el papel, sellando todos los bordes. Calienta a fuego alto una sartén y cuece los filetes empapelados de 10 a 12 minutos.

Mojarras al ajillo

Si no has pensado que hacer de comer el día de hoy te sugerimos unas mojarras al mojo de ajo, los ingredientes que necesitas son.

• 5 mojarras medianas
• 1 cabeza de ajo
• 1 cebolla
• 1 taza de harina de trigo
• 1 taza de jugo de limón
• sal, pimienta molida
• aceite 

Modo de preparación

Se lavan las mojarras y se colocan en un recipiente hondo, el jugo de los limones se licua con los ajos pelados, la cebolla, 1/2 taza de agua, y sal; embarras las mojarras con este preparado y dejas reposar por 30 minutos, antes de freírlas debes pasa por harina y luego directo al sartén con suficiente aceite, acompaña de ensalada de lechugas, una salsa roja bien picosa sería en condimento perfecto