Tostadas de ceviche

Este exquisito ceviche colimense para deleitar a su familia hoy

Ingredientes:

• 250 g de carne de pez vela
• 5 limones
• 1 cebolla mediana
• 3 cucharadas de cilantro picado
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 aguacates
• 2 pizcas de orégano
• 3 jitomates
• 5 chiles verdes finamente picados
• 4 aceitunas grandes
• Sal
• Tostadas

Procedimiento:

Desmenuce la carne de pescado, recubra con el jugo de los limones y deje reposar durante varia horas hasta que el pescado esté cocido.

Corte finamente todas las verduras, a excepción de las aceitunas y mezcle con el aceite, la sal y el orégano.

Agregue al pescado y revuelva perfectamente. Sirva en tostadas y adorne con las aceitunas al gusto.

Caldo de cazón

Prepara este delicioso cazón estofado es delicioso te encantara

Ingredientes:

• 1 kilo de cazón en trozos
• 500 g de jitomate
• 5 papas medianas
• 10 aceitunas
• 10 pasas
• 15 almendras peladas
• 1 taza de vino blancos
• Sal

Procedimiento:

Ponga a cocer el cazón cuando esté listo, corte las papas, las aceitunas, las pasas y almendras.

Vierta estos ingredientes al caldo donde se coció el pescado.

Parte licue los jitomates e incorpore. Cuando ya esté todo bien cocido, agregue el vino blanco y un poco de sal. Se sirve caliente.

Nota: Las almendras se remojaran durante un par de horas en agua fría para poder pelarlas más fácilmente.

Ensalada de betabel y lechugas

Si te gusta preparar a la familia platillos frescos puedes hacerles de comer hoy una rica ensalada de betabel, caléndula y diente de león es deliciosa.

• 120 gramos de betabel con hojas
• 50 gramos de lechuga francesa
• 50 gramos de lechuga frisé
• 150 gramos de ejotes
• 100 gramos de diente de león limpio
• 1 cucharada de mostaza
• 50 ml de vinagre de manzana
• 150 gramos de aceite de oliva
• 70 gramos de avellanas tostadas
• 2 piezas de caléndula comestible
• sal y pimienta

La hojas del betabel se lavan y desinfectan junto con las hojas de lechugas, se reserva; se pone a cocer el betabel con suficiente agua hasta que estén suaves, los ejotes se ponen a hervir con sal y al final se meten en agua helada y se escurren, en un tazón se incorpora la mostaza con el vinagre, la sal, pimienta y agregamos el aceite en forma de hilo y se bate constantemente, el betabel se corta en laminas finas y las acomodamos en el centro del plato, se agrega a la vinagreta todas las hojas y se acompaña con el betabel se decora con las avellanas, los pétalos de caléndula y el diente de león es exquisito este platillo.

Pollo al limón estilo chino

Ingredientes:

• 1 cdta. de aceite vegetal
• 4 pechugas de 85g deshuesadas y sin piel, en rebanadas delgadas
• 1 cebolla, en rebanadas delgadas
• 1 pimiento verde, sin semillas, en tiras delgadas
• 1 diente de ajo, picado
• 1 cda. de jengibre, finamente picado
• 2 zanahorias en rebanadas delgadas
• 1 1/2 taza de caldo de pollo
• 3 cdas. de jerez seco
• 2 cdas. de harina
• 1 cdta. de azúcar
• 3 cdas. de salsa de soya, diluida en el jugo de 1 limón
• 1 cdta. de aceite de ajonjolí tostado
• Ralladura de 2 limones
• 1 1/2 tazas de ejotes en trozos de 5 cm
• 1 taza de champiñones, rebanados
• 1 taza de germinado de frijol

Preparación:

Calienta a fuego medio-alto una olla grande rociada con un poco de aceite. Agrega el pollo hasta que se empiece a poner blanco, más o menos 2 minutos, y añade la cebolla, el pimiento, el ajo y el jengibre; cocina a fuego medio, moviendo con frecuencia, durante unos 5 a 6 minutos o hasta que la cebolla este blanda, pero no dorada. Agrega las zanahorias. Vierte el caldo de pollo y el jerez, y espera a que suelten el hervor. Tapa la olla y cuece a fuego bajo por 10 minutos, moviendo de ve en cuando.

Mezcla la harina y el azúcar con la salsa de soya en un tazón chico, y revuelve para formar una pasta. Agrega al aceite el ajonjolí y la ralladura del limón, batiendo hasta que se integren. Vacía esta mezcla en la olla y espera a que hierva, moviendo constantemente. Agrega los ejotes y los champiñones, tapa de nuevo la olla y deja hervir por 2 minutos a fuego bajo. Añade el germinado y sirve de inmediato, antes de que se ablande.

Pollo agridulce

Prepara este delicioso pollo agridulce con cáscaras de naranja, se chuparan los dedos todo la familia.

• 500 gramos de pollo sin hueso cortado en fajitas
• 1/2 taza de jugo de naranja
• 2 limones su jugo
• 2 cucharadas de miel de abeja
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 1 naranja suprema
• la cáscara de una naranja cortada en tiritas
• 3 cucharadas de almendras fileteadas

En un recipiente hondo incorpora el jugo de naranja y de limón, la miel, la salsa de soya hasta obtener una pasta uniforme, baña con esta preparación las pechugas y deja marinar por espacio de 15 minutos, coloca el polo en una charola  y agrega le el jugo donde se marino junto con los gajos de la naranja suprema y las almendras fileteadas, tapa la charola con papel aluminio y deja hornear a 220 grados centígrado por 22 minutos, destapa la charola y hornea por 5 minutos mas así destapado, acompaña de rodajas de pan sera un platillo exquisito.

Pasta al limón

Para preparar esta deliciosa pasta boloñesa al limón, necesitaras.

• 250 gramos de filete de res
• 250 gramos de un trozo de cerdo
• 150 gramos de tocino en trozos
• 3 cucharadas de cebolla picada
• 1 manojo de berros
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picados
• 500 gramos de pasta larga de preferencia
• 2/3 de taza de vino blanco
• 1 taza de consomé de res
• 1 pizca de nuez moscada

Corte los filetes de carne en cubitos pequeños para simular carne molida, haga los mismo con el tocino, caliente el aceite en un sartén ponga el tocino, y cuando este casi dorado agregue la carne, el ajo y la cebolla, sofría todo por cinco minutos moviendo constantemente; cueza la pasta en agua hirviendo sal y un chorrito de aceite por 10 o 15 minutos hasta que este al dente, mientras tanto agregue el vino a la carne y siga moviendo agregue el consomé, sazona con la sal, nuez moscada, ralladura del limón y la pimienta deja a fuego medio por 10 minutos mas a fuego medio añade la crema, el jugo de limón y deja otros 10 minutos escurre la pasara y mezclarla en la salsa agrega los berros limpios y desinfectados y estará lista para servir.

Ensalada de espinacas

Prepara esta deliciosa ensalada para la familia unas ricas espinacas a el limón, pueden acompañar a cualquier platillo son nutritivas y deliciosas, solo necesitaras.

• 1 kg de espinacas frescas
• 1/2 taza de jugo de limón
• 1/2 taza de agua
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de sal

  

Mezcla el jugo de limón, el agua, los dientes de ajo, la sal en una cacerola y lleva a punto de hervor agrega las espinacas y cocina justo hasta que se marchiten, escurre y sirve, puedes acompañarlas de pollo, bistec, puerco, pescado es una excelente ensalada para acompañar cualquier platillo, son frescas y aportan vitaminas y minerales para tu familia, se chuparan los dedos con estas espinacas a el limón.

Postre de fresas

Estas fresas con queso riccota es para 4 porciones, animate a prepararla es fácil y rápida.

• 3 tazas de fresas rebanadas
• 1/4 de taza de refresco de limón
• 1 cucharada de hojas de menta
• 1/2 taza de queso riccota
• 2 1/2 de cucharadita de ralladura de limón
• 2 cucharadas de crema agria

Mezcla las fresas, dos cucharadas de refresco y la menta en un recipiente mediano; deja reposar por 10 minutos, combina el queso con el resto del refresco y la ralladura en otro recipiente, con una batidora incorpora la crema agria, para servir, divide la ensalada en cuatro porciones y corona con una cucharadita de queso.

Pasta boloñesa

Para preparar esta deliciosa pasta boloñesa al limón, necesitaras.

• 250 gramos de filete de res
• 250 gramos de un trozo de cerdo
• 150 gramos de tocino en trozos
• 3 cucharadas de cebolla picada
• 1 manojo de berros
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picados
• 500 gramos de pasta larga de preferencia
• 2/3 de taza de vino blanco
• 1 taza de consomé de res
• 1 pizca de nuez moscada

Corte los filetes de carne en cubitos pequeños para simular carne molida, haga los mismo con el tocino, caliente el aceite en un sartén ponga el tocino, y cuando este casi dorado agregue la carne, el ajo y la cebolla, sofría todo por cinco minutos moviendo constantemente; cueza la pasta en agua hirviendo sal y un chorrito de aceite por 10 o 15 minutos hasta que este al dente, mientras tanto agregue el vino a la carne y siga moviendo agregue el consomé, sazona con la sal, nuez moscada, ralladura del limón y la pimienta deja a fuego medio por 10 minutos mas a fuego medio añade la crema, el jugo de limón y deja otros 10 minutos escurre la pasara y mezclarla en la salsa agrega los berros limpios y desinfectados y estará lista para servir.

Pozole estilo Michoacán

Un delicioso pozole estilo Michoacan es exquisito

Ingredientes:

• 500 g de maíz pozolero
• 250 g de cabeza de cerdo
• 1 cebolla en trozos
• 50 g de chile rojo sin semillas
• 1 cebolla grande en rodajas
• 1 limón
• Sal

Procedimiento:

Ponga a hervir el maíz. Cuando vea que se puede pelar, retire la cabecilla. Aparte, cocine la cabeza de cerdo con la cebolla en trozos y sal. Luego de un rato eche en esta cazuela el maíz ya lavado. Licue los chiles con un poco de agua o caldo y añada a la carne. Deje cocer y sirva con rodajas de cebolla y limón.

Gelatina de toronja

Prepara una deliciosa gelatina de toronja es sencilla de realizar ademas te encantara.

• 375 ml de jugo de toronja
• 75 ml de jugo de naranja
• 45 ml de jugo de limón
• 14 gramos de grenetina
• 150 gramos de azúcar
• gajos de toronja

Remoja la grenetina en el agua y disuelve a baño maría, mezcla los jugos y endulza con azúcar y la grenetina hidratada,  coloca los gajos de la toronja en el molde para la gelatina y vierte la mezcla cuando este tibia, al final decora con una hoja de hierbabuena, puede ser excelente opción para después de la comida.

Margarita de arandanos

Esta deliciosa bebida de margaritas con arándanos es exquisita te encantara.

• 3 medidas de zumo de arandanos rojos
• 1 1/2 de medidas de tequila blanco
• limones
• sal
• hielo al gusto

En un plato exprimir el limón, coloca las copas boca abajo sobre el mismo, de modo que el borde quede totalmente mojado, en otro plato coloca sal y pasa por ahí las copas mojadas de limón, mientra en un vaso largo revuelve fuertemente las medidas de tequila con el jugo de arándanos con el hielo sirve en las copas es un delicioso entremeses para ofrecer a los invitados en cualquier evento.

Carne asada

Los domingos preparamos agujas de res asadas, es un platillo delicioso y recomendado para esos días de visitas de amigos o para convivir con la familia.

• Ingredientes
• 1 kg de agujas de res
• 1 manojo de cebollas de cambray
• 10 nopales pequeños
• aceite, sal, limones

Preparamos la parrilla para asar las agujas de res, estas las ponemos a marinar con un jugo de limón, sal y un chorrito de cerveza, le da un sabor agradable y la carne se suaviza más, se asan las agujas y a un lado ponemos las cebollas de cambray y los nopales, se acompaña bien con frijoles, arroz y papas fritas, lo mejor de estas comidas en familia es disfrutar y platicar con la esposa o los hijos de todo lo acontecido en la semana.

Mojarras al ajillo

Si no has pensado que hacer de comer el día de hoy te sugerimos unas mojarras al mojo de ajo, los ingredientes que necesitas son.

• 5 mojarras medianas
• 1 cabeza de ajo
• 1 cebolla
• 1 taza de harina de trigo
• 1 taza de jugo de limón
• sal, pimienta molida
• aceite 

Modo de preparación

Se lavan las mojarras y se colocan en un recipiente hondo, el jugo de los limones se licua con los ajos pelados, la cebolla, 1/2 taza de agua, y sal; embarras las mojarras con este preparado y dejas reposar por 30 minutos, antes de freírlas debes pasa por harina y luego directo al sartén con suficiente aceite, acompaña de ensalada de lechugas, una salsa roja bien picosa sería en condimento perfecto

Ensalada de frutas

Para preparar esta deliciosa ensalada de frutas necesitas los siguientes ingredientes.

• 1 taza de papaya en trozos
• 1 taza de piña en trozos
• 1 limón, el jugo
• 1 taza de yogur natural
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 taza de yogurt de fresa

En un recipiente grande agrega las frutas después añade el jugo de limón, la esencia de vainilla, el yogur natural y de fresa y revuelve sera un delicioso postre para después de comer o para ofrecerle a los niños a media tarde, recuerda que puedes sustituir las frutas por las de temporada o las de tu predilección.

Espinacas a el limón

Prepara esta deliciosa ensalada para la familia unas ricas espinacas a el limón, pueden acompañar a cualquier platillo son nutritivas y deliciosas, solo necesitaras.

• 1 kg de espinacas frescas
• 1/2 taza de jugo de limón
• 1/2 taza de agua
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de sal

  

Mezcla el jugo de limón, el agua, los dientes de ajo, la sal en una cacerola y lleva a punto de hervor agrega las espinacas y cocina justo hasta que se marchiten, escurre y sirve, puedes acompañarlas de pollo, bistec, puerco, pescado es una excelente ensalada para acompañar cualquier platillo, son frescas y aportan vitaminas y minerales para tu familia, se chuparan los dedos con estas espinacas a el limón.

Pastel de vainilla con mangos

Para deleitar el paladar de toda la familia nada mejor que es delicioso postre pastel de vainilla con mangos, los ingredientes que necesitas.

• 3 tazas de mango en trozos
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharaditas de licor de naranja
• 1 paquete de pastel de vainilla
• 1/4 de taza de hojas de menta fresca

En la licuadora bate la mitad de los mangos, el jugo de limón, el azúcar y el licor hasta que se suavicen, reserva el resto de los mangos para decorar; prepara el pastel siguiendo las instrucciones del paquete deja enfriar un poco, pártelo en dos de forma horizontal, distribuye la preparación de mangos y limón, coloca la otra porción del pastel encima y decora con el resto de los mangos y las hojas de menta.