Postre de naranja

Postre de naranja para 4 porciones

Ingredientes:

• 3 huevos separados
• 6 cucharadas de azúcar
• 6 naranjas, el jugo
• 1 naranja, ralladura
• 2 cucharadas de fécula de maíz
• 1 cucharada de licor de naranja (opcional)

Modo de preparación:

Bate las yemas con el azúcar hasta que tomen un color amarillo pálido.

Añade el jugo, la ralladura, la fécula de maíz y el licor de naranja, bate hasta que quede bien incorporado y sin grumos.

Hierve la mezcla anterior. Cuando espese, retira del fuego y espera a que se enfrié.

Aparte, bate las claras a punto de nieve.

Con movimientos suaves y envolventes, integra las claras a la mezcla de naranja.

Vierta la preparación en copas y refrigera durante 2 horas.