Gusiado de charales

Prepara este rico caldo de charal estilo Patzcuaro

Ingredientes:

• 500 g de charales descabezados
• 2 dientes de ajo
• 5 jitomates
• 2 cebollas medianas
• Manteca
• 5 ramas de perejil picado
• 4 xoconostles
• Sal

Procedimiento:

Ponga a hervir los charales. Licue los jitomates y el ajo, corte la cebolla y fría en manteca; ahí mismo añada los jitomates ya licuados eche además el perejil y la sal.

Cuando este sazonado, añada los xoconostles ya limpios y cortados en trozos.

Pasados unos minutos incorpore los charales junto con el agua donde se cocieron. Deje hervir y sirva de inmediato.