Tostadas de ceviche

Este exquisito ceviche colimense para deleitar a su familia hoy

Ingredientes:

• 250 g de carne de pez vela
• 5 limones
• 1 cebolla mediana
• 3 cucharadas de cilantro picado
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 aguacates
• 2 pizcas de orégano
• 3 jitomates
• 5 chiles verdes finamente picados
• 4 aceitunas grandes
• Sal
• Tostadas

Procedimiento:

Desmenuce la carne de pescado, recubra con el jugo de los limones y deje reposar durante varia horas hasta que el pescado esté cocido.

Corte finamente todas las verduras, a excepción de las aceitunas y mezcle con el aceite, la sal y el orégano.

Agregue al pescado y revuelva perfectamente. Sirva en tostadas y adorne con las aceitunas al gusto.

Caldo de cazón

Prepara este delicioso cazón estofado es delicioso te encantara

Ingredientes:

• 1 kilo de cazón en trozos
• 500 g de jitomate
• 5 papas medianas
• 10 aceitunas
• 10 pasas
• 15 almendras peladas
• 1 taza de vino blancos
• Sal

Procedimiento:

Ponga a cocer el cazón cuando esté listo, corte las papas, las aceitunas, las pasas y almendras.

Vierta estos ingredientes al caldo donde se coció el pescado.

Parte licue los jitomates e incorpore. Cuando ya esté todo bien cocido, agregue el vino blanco y un poco de sal. Se sirve caliente.

Nota: Las almendras se remojaran durante un par de horas en agua fría para poder pelarlas más fácilmente.

Ceviche de pescado

Ingredientes:

• 750 g de filete de pescado blanco fresco
• 2 tazas de jugo de limón
• 2 jitomates medianos finamente picados
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 4 chiles verdes, finamente picados
• 4 cdas. de cilantro, picado
• Sal y pimienta

Preparación:

Con un cuchillo filoso, corta el pescado en cubos pequeños. En un recipiente vacía una de las tazas de jugo de limón, remoja cubitos de pescado durante 1 hora. Luego escúrrelos bien y desecha el jugo. 

En otro recipiente por el jugo de limón restante y sumerge los cubos de pescado cuidando que todos se queden en contacto para evitar que se desbarate. Espera 15 minutos mas y escurre muy bien el pescado. Desecha el jugo de limón. 

Mezcla los cubitos de pescado con el jitomate, la cebolla, el chile, el cilantro en un recipiente. Revuelve con cuidado para evitar que se rompan los cubitos de pescado.

Añade sal y pimienta al gusto, y sirve acompañado de tostadas de maíz o galletas saladas.

Delicioso pescado zarandeado

No sabes que preparar de comer hoy que te parece un delicioso pescado zarandeado, solo necesitaras:

• 2 pescados medianos puede ser pargo o huachinango
• el jugo de 4 limones
• 1 cucharadita de salsa de soya
• 50 gramos de mantequilla fundida
• sal y pimienta al gusto

Corta el pescado por la mitad, elimina las vísceras y lava bajo el chorro del agua, por otra parte mezcla el jugo de los limones y la salsa de soya, sal pimenta los pescados con la sal y la pimienta y mete los pescado en la mezcla anterior al final barniza con la mantequilla y asa el pescado puede ser en el brasero o en una plancha de la estufa deja que se doren, sirve con una rica ensalada.

Gusiado de charales

Prepara este rico caldo de charal estilo Patzcuaro

Ingredientes:

• 500 g de charales descabezados
• 2 dientes de ajo
• 5 jitomates
• 2 cebollas medianas
• Manteca
• 5 ramas de perejil picado
• 4 xoconostles
• Sal

Procedimiento:

Ponga a hervir los charales. Licue los jitomates y el ajo, corte la cebolla y fría en manteca; ahí mismo añada los jitomates ya licuados eche además el perejil y la sal.

Cuando este sazonado, añada los xoconostles ya limpios y cortados en trozos.

Pasados unos minutos incorpore los charales junto con el agua donde se cocieron. Deje hervir y sirva de inmediato.

Caldo de cazón

Prepara este delicioso cazón estofado es delicioso te encantara

Ingredientes:

• 1 kilo de cazón en trozos
• 500 g de jitomate
• 5 papas medianas
• 10 aceitunas
• 10 pasas
• 15 almendras peladas
• 1 taza de vino blancos
• Sal

Procedimiento:

Ponga a cocer el cazón cuando esté listo, corte las papas, las aceitunas, las pasas y almendras.

Vierta estos ingredientes al caldo donde se coció el pescado.

Parte licue los jitomates e incorpore. Cuando ya esté todo bien cocido, agregue el vino blanco y un poco de sal. Se sirve caliente.

Nota: Las almendras se remojaran durante un par de horas en agua fría para poder pelarlas más fácilmente.

Pescado blanco

Es una receta de pescado blanco con jitomates para 2 personas, necesitaras.

• 500 gramos de jitomates cherry en mitades
• 1 cucharada de aceite de oliva 
• 12 dientes de ajo pelados
• sal y pimienta
• 1/2 taza de hojas de albahaca en trozos
• 500 gramos de filetes de pescado blanco

Precalienta el horno a 220 grados, en un molde para hornear mezcla los jitomates, el aceite, los ajos, la pimienta y la mitad de la albahaca, dora por 15 minutos y retira del horno, revuelve suavemente, coloca sobre los jitomates el pescado y espolvorea con el resto del albahaca, hornea nuevamente por 7 minutos o hasta que el pescado no este transparente, retira del horno y sirve acompañado el pescado de los jitomates y una rica ensalada fresca.

Pescado enjitomatado

Ingredientes:

• 6 filetes de pescado de tu preferencia
• 20 jitomates cherry cortados a la mitad o 3 jitomates bola picados
• 1/2 taza de aceitunas negras cortadas a la mitad
• 1/2 taza de aceitunas verdes cortadas a la mitad
• 1/4 de taza de cebolla picada
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 3 cucharadas de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Sazona los filetes con sal y pimienta y acomodalos en un refractario sin encimarlos; sobre ellos distibuye los jitomates, las aceitunas, la cebolla y el chile. Aparte, mezcle el aceite con el jugo de limón revuelve y cuando estén bien integrados vierte sobre lo anterior, programa 5 minutos a potencia media-alta o hasta que el pescado este cocido (la carne se separa facilmente). Sirve al momento.

Pescados con rebanadas de jitomate

Nada mas saludable que prepararle a la familia un platillo delicioso y nutritivo como lo es el pescado blanco con jitomates.

• 500 gramos de jitomates cherry en mitades
• 1 cucharada de aceite de oliva 
• 12 dientes de ajo pelados
• sal y pimienta negra
• 1/2 taza de hojas de albahaca en trozos
• 500 gramos de filete de pescado blanco

Precalienta el horno a 220 grados, y en un molde para hornear mezcla los jitomates, el aceite, los ajos, la sal, pimienta y la mitad del albahaca, dora por 15 minutos y retira del horno, revuelve suavemente, coloca sobre los jitomates el pescado y espolvorea con el resto de la albahaca, hornea nuevamente de 7 a 10 minutos o hasta que el pescado no este transparente, retira del horno y sirve .

Espinacas a el limón

Prepara esta deliciosa ensalada para la familia unas ricas espinacas a el limón, pueden acompañar a cualquier platillo son nutritivas y deliciosas, solo necesitaras.

• 1 kg de espinacas frescas
• 1/2 taza de jugo de limón
• 1/2 taza de agua
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de sal

  

Mezcla el jugo de limón, el agua, los dientes de ajo, la sal en una cacerola y lleva a punto de hervor agrega las espinacas y cocina justo hasta que se marchiten, escurre y sirve, puedes acompañarlas de pollo, bistec, puerco, pescado es una excelente ensalada para acompañar cualquier platillo, son frescas y aportan vitaminas y minerales para tu familia, se chuparan los dedos con estas espinacas a el limón.