Sopa de pepino con berros

Quieres preparar una sopa que sea fresca, fácil de hacer y deliciosa prepara una sabrosa sopa de pepino con berros.

• 2 pepinos
• 1 manojo de berros lavados y desinfectados
• 1/4 de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 tazas de caldo de pollo
• 3 tazas de leche
• 1 pizca de nuez moscada
• 150 gramos de queso fresco
• 1 taza de cúbitos de pan
• sal y pimienta
• aceite

Pela los pepinos retirales las semillas y pícalos, fríe la mitad de la cebolla y el ajo hasta que se ablanden, licualo junto con los berros, la leche, y el caldo hasta obtener una mezcla de color verde pálido, vierte en una cacerola, sazona con nuez moscada, sal y pimienta; decora con el queso desmoronado y acompaña con trocitos de pan frito.

Sopa verde picante

Si te agrada comer picoso esta salsa te encantara sopa verde picante es deliciosa y nutritiva, necesitas los siguientes ingredientes.

• 1/2 kg de espinacas
• 250 gramos de berros
• 2 chiles verdes
• 2 cebollitas de cambray picadas sin tallo
• 1 1/2 litro de caldo de pollo
• sal, pimienta y aceite vegetal

 

Lava y desinfecta las espinacas y los berros (solo las hojas), picalos finamente, en una cacerola pon aceite sofríe la cebolla y los chiles verdes hasta que estén acitronados, añade las espinacas y los berros, cuando estén cocidos vierte el caldo y deja hervir por 5 minutos a fuego medio, licua lo anterior, cuela y sazona con sal y pimienta cocina hasta que suelte el hervor, sirve al momento.