Papas con salsa de perejil

No hay nada mas delicioso que preparar unas ricas papas con perejil, son sabrosas, rendidoras y económicas solo necesitas.

• 3/4 de kg de papas
• 1/2 barra de mantequilla
• 1 cucharada de cebolla finamente picada
•  2 cucharadas de fécula de maíz
• 3 1/4 tazas de leche
• 1 cucharada de perejil
• 1 taza de chicharos cocidos
• sal, pimienta y consomé en polvo al gusto

Cocina las papas en agua suficiente para cubrirlas hasta que estén suaves retiralas del fuego, pelalas y cortalas en rodajas de 3 mm de grosor, en un sartén derrite la mantequilla, acitrona la cebolla, y agrega la fécula de maíz mueve hasta que este dorada, sin dejar de mover vierte 3 tazas de leche, poco a poco hasta que no haya grumos y se forme una pasta, baja el fuego y cocina hasta que hierva y espese, aparte licua el perejil con la leche restante, agregalo a lo anterior, sazona con sal y pimienta, incorpora las papas y los chicharos, espolvorea el consomé y cocina otro 5 minutos y estará listo para servir.

Sopa de pepino con berros

Quieres preparar una sopa que sea fresca, fácil de hacer y deliciosa prepara una sabrosa sopa de pepino con berros.

• 2 pepinos
• 1 manojo de berros lavados y desinfectados
• 1/4 de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 tazas de caldo de pollo
• 3 tazas de leche
• 1 pizca de nuez moscada
• 150 gramos de queso fresco
• 1 taza de cúbitos de pan
• sal y pimienta
• aceite

Pela los pepinos retirales las semillas y pícalos, fríe la mitad de la cebolla y el ajo hasta que se ablanden, licualo junto con los berros, la leche, y el caldo hasta obtener una mezcla de color verde pálido, vierte en una cacerola, sazona con nuez moscada, sal y pimienta; decora con el queso desmoronado y acompaña con trocitos de pan frito.

Pan de naranja

Como preparar un pan de naranja rápido, fácil y económico, es un excelente postre para los chicos que están de vacaciones.

• 6 tazas de harina para hot cakes
• 6 huevos
• 1 taza de azúcar
• 3 tazas de leche
• 1/2 taza de aceite vegetal 
• ralladura de naranja

Las yemas se separan de las claras y estas se baten a punto de turrón ya estando en ese punto se le va agregando el azúcar poco a poco luego la harina y un chorrito de leche así sucesivamente al final agregas la ralladura de naranja y el aceite vuelves a batir por otros minutos y engrasas la charola viertes la mezcla y horneas a 180 grados por espacio de 40 minutos o hasta que le metas un cuchillo y este salga limpio desmolda y deja enfriar, sirve con un  vaso de leche fría.