Ceviche acapulqueño

Un delicioso ceviche acapulqueño para preparar este fin de semana

Ingredientes:

• 1 kilo de sierra
• 5 limones
• 5 jitomates
• 2 cebollas medianas
• 10 chiles serranos
• 1 manojo de cilantro
• 10 aceitunas
• 2 cucharadas de salsa cátsup
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Galletas saladas
• Limón en rodajas

Procedimiento:

Corte el pescado en cubitos, añada el jugo de los cinco limones y deje reposar por dos horas.

Aparte, corte finamente los vegetales, mezcle con el pescado y añada el aceite y la salsa cátsup.

De nuevo, deje en reposo unos minutos. Sirva con galletas y rodajas de limón.

Sopa de apio

Esta sopa de apio es deliciosa fácil y rápida a los chicos les encantara necesitas comprar los siguientes ingredientes.

• 8 tallo de apio picados
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/4 de cebolla picada
• 1 1/2 litros de caldo de pollo o agua
• sal y pimienta al gusto

En una cacerola derrite la mantequilla y sofríe la cebolla hasta que este acitronada, agrega los apios y cuando este brilloso añade la mitad del caldo; cocine a fuego bajo hasta que el apio esté suave, retire del fuego y licua hasta obtener una mezcla homogenea, cuela en una cacerola y regresa a el fuego, e incorpora el resto del caldo, sazona con sal y pimienta y cocina por 15 minutos o hasta que hierva, sirve al momento acompañada de una galletas saladas.