Salsa de jitomate

Ingredientes: 

• 2 jitomates grandes
• 12 chiles serranos
• 1 diente de ajo
• Sal al gusto

Procedimiento:

Se asan los chiles y los jitomates hasta que se pongan blandos, retirando las partes quemadas, muela muy bien un jitomate con el diente de ajo, agregue el segundo jitomate con los chiles y sal al gusto, muela a baja velocidad para que tenga consistencia, ya que de lo contrario quedara muy liquida. sirva en una salsera. Ideal para poder acompañar unas deliciosas quesadillas o un rico bistec encebollado.

Ceviche acapulqueño

Un delicioso ceviche acapulqueño para preparar este fin de semana

Ingredientes:

• 1 kilo de sierra
• 5 limones
• 5 jitomates
• 2 cebollas medianas
• 10 chiles serranos
• 1 manojo de cilantro
• 10 aceitunas
• 2 cucharadas de salsa cátsup
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Galletas saladas
• Limón en rodajas

Procedimiento:

Corte el pescado en cubitos, añada el jugo de los cinco limones y deje reposar por dos horas.

Aparte, corte finamente los vegetales, mezcle con el pescado y añada el aceite y la salsa cátsup.

De nuevo, deje en reposo unos minutos. Sirva con galletas y rodajas de limón.

Sopa de lentejas

Ingredientes para preparar una rica sopa de lentejas para 6 personas

• ¼ de kilo de lentejas
• 1 jitomate mediano
• 1 plátano macho
• 1 cebolla chica
• 2 chiles serranos
• 2 rebanadas de piña
• Sal

Preparación:

Limpie las lentejas y cuézalas en agua con sal, pique el jitomate y la cebolla, haga una pequeña raja en los chiles para que no salten al freírse, pique el plátano y la piña en pequeños cuadritos.

En otro recipiente, fría en aceite la cebolla hasta que quede transparente. Antes de este punto, fría también los chiles serranos, agregue el jitomate y deje sazonar hasta que ablande por completo.

Vierta las lentejas junto con el caldo en que se cocieron, añada en este momento los cuadritos de plátano y piña.