Pescado enjitomatado

Ingredientes:

• 6 filetes de pescado de tu preferencia
• 20 jitomates cherry cortados a la mitad o 3 jitomates bola picados
• 1/2 taza de aceitunas negras cortadas a la mitad
• 1/2 taza de aceitunas verdes cortadas a la mitad
• 1/4 de taza de cebolla picada
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 3 cucharadas de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Sazona los filetes con sal y pimienta y acomodalos en un refractario sin encimarlos; sobre ellos distibuye los jitomates, las aceitunas, la cebolla y el chile. Aparte, mezcle el aceite con el jugo de limón revuelve y cuando estén bien integrados vierte sobre lo anterior, programa 5 minutos a potencia media-alta o hasta que el pescado este cocido (la carne se separa facilmente). Sirve al momento.

Caldo de cabeza de pescado

Para un dia frio nada mejor que un caldo en el cual se lleve muy poco tiempo y su sabor sea muy rico asi podras cambiar un poco el menu de diario.

Ingredientes:

• 500 g de cabeza de pescado
• 10 chiles anchos
• 5 jitomates picados
• 10 aceitunas picadas
• Agua 
• Sal
• Camarones (opicional)

Procedimiento:

Lave las cabezas de pescado y ponga a hervir. Aparte, hierva el chile y desvene, muelalo y añada el pescado junto con los jitomates y las aceitunas. Deje cocer y sazone con sal. Sirva caliente. Si gustas tambien le puedes agregar algunos camarones para un mejor sabor.

Ceviche acapulqueño

Un delicioso ceviche acapulqueño para preparar este fin de semana

Ingredientes:

• 1 kilo de sierra
• 5 limones
• 5 jitomates
• 2 cebollas medianas
• 10 chiles serranos
• 1 manojo de cilantro
• 10 aceitunas
• 2 cucharadas de salsa cátsup
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Galletas saladas
• Limón en rodajas

Procedimiento:

Corte el pescado en cubitos, añada el jugo de los cinco limones y deje reposar por dos horas.

Aparte, corte finamente los vegetales, mezcle con el pescado y añada el aceite y la salsa cátsup.

De nuevo, deje en reposo unos minutos. Sirva con galletas y rodajas de limón.

Cazón estofado

Prepara este delicioso cazón estofado es delicioso te encantara

Ingredientes:

• 1 kilo de cazón en trozos
• 500 g de jitomate
• 5 papas medianas
• 10 aceitunas
• 10 pasas
• 15 almendras peladas
• 1 taza de vino blancos
• Sal

Procedimiento:

Ponga a cocer el cazón cuando esté listo, corte las papas, las aceitunas, las pasas y almendras.

Vierta estos ingredientes al caldo donde se coció el pescado.

Parte licue los jitomates e incorpore. Cuando ya esté todo bien cocido, agregue el vino blanco y un poco de sal. Se sirve caliente.

Nota: Las almendras se remojaran durante un par de horas en agua fría para poder pelarlas más fácilmente.

Tallarines con salsa de aceitunas y albahaca

Procure picar todos los ingredientes finamente., esto le dará más cuerpo a la salsa.

Ingredientes:

• 200 gramos de tocino en trozo cortado en tiritas
• 130 gramos de aceitunas negras sin hueso
• 500 gramos de tallarines
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de cebolla finamente picada
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 3 ramitas de albahaca finamente picada
• 1 cucharadita de maizena
• 2/3 de taza de consomé de pollo
• 130 gramos de queso parmesano rallado fresco
• Pimienta recién molida y sal al gusto

Procedimiento:

Ponga a conocer la pasta en agua hirviendo con sal por el tiempo que indique el empaque hasta que quede al dente.

Mientras tanto, para preparar la salsa, caliente el aceite y sofría la cebolla hasta que este transparente, agregue el tocino y dórelo. Luego, agregue el ajo, las aceitunas y albahaca.

En un recipiente, disuelva la maizena en el consomé de pollo, agréguela a la salsa y déjela que hierva por 2 minutos. Incorpore ¾ partes de queso parmesano y sazone con sal y pimienta al gusto.

Escurra la pasta y mézclela con la salsa

Pasta a la napolitana

Se te antojaría prepara hoy una rica pasta a la napolitana es rápida y fácil de hacer, solo necesitas:

• 150 g de fusilli
• 2 tazas de agua
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• 1 diente de echalote picado
• 1 pimiento morrón rojo
• 1 pimiento morrón verde
• 80 gramos de aceitunas negras rebanadas
• 1 lata de atún
• 1 huevo duro en cubos pequeños
• sal y pimienta al gusto

Cuece en una olla  la pasta hasta que este al dente, deja enfriar y reserva, mientras en un recipiente mezcla el aceite, el vinagre, el echalote sal y pimienta revuelve y deja reposar, corta los pimientos en julianas finas, en una ensaladera pon la pasta con los pimientos, las aceitunas, el atún y baña con el aderezo decora con los cubos del huevo duro.