Fajitas de pollo

Ingredientes:

• 200g de pasta de moñito (o cualquier otra pasta)
• Sal
• 2 calabacitas
• 1 diente de ajo
• 1 rama fresca de romero
• 3 cdas. de aceite de oliva
• Pimienta molida
• 150g de lechuga
• 150g de jitomates
• 2 a 3 cdas de vinagre
• Ramas frescas de mejorana, tomillo y perejil (3 de cada hierba)
• 20g de mantequilla
• 400g de fajitas de pechugas de pollo
• 1cdas. de jugo de limón.

Preparación:

Cuece la pasta con bastante agua ligeramente salada; luego tira el agua, deja escurrir y enfriar. Lava las calabacitas y córtalas en rebanadas. Pela un diente de ajo y pícalo finamente. Lava el romero y sacúdelo para que se seque; después pícalo en trozos grueso. En un recipiente agrega el ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva y las calabacitas; mezcla y deja reposar.

Fríe la mezcla de las calabacitas hasta que doren. Condimenta con sal y pimienta, y ponla en un plato hondo. Agrega la pasta y reserva.

Limpia y lava la lechuga. Quita los tallos y corta las hojas en tiras. Lava los jitomates y pártelos en mitades. Vacía en un recipiente el vinagre, el resto del aceite, sal y pimienta, y revuelve para hacer una vinagreta. Agrega la mezcla de pasta y calabacitas, la lechuga, los jitomates y la vinagreta; mezcla todo. 

Lava la mejorana, el tomillo y el perejil. Quita los tallos y pica las hojas. Pon a calentar la mantequilla en una sartén. Fríe a fuego alto las fajitas de pollo hasta que se doren y cuezan bien. Sazona con sal y pimienta y, al servir, añade la pasta, adorna con las hierbas y rocía el juego de limón.

Pollo frito

Una comida fresca y sabrosa que puedes prepararle a los chicos cuando llegan de la escuela serían unas fajitas de pollo, necesitas comprar.

• 1 kg de fajitas de pollo
• 2 huevos
• 1 bolsa de pan molido
• 1/4 de taza de harina
• lechugas, rábanos, cebolla, limones
• sal y pimienta al gusta
• aceite de oliva 

Preparación

Las fajitas de pollo las condimentamos con sal y pimienta molida, se pasan por el harina de trigo, después por el huevo batido y al final por el pan molido y listas estarán para freírse en el aceite, no olviden poner papel absorbente para que se escurran antes de servirse, prepara la ensalada de lechuga con los rábanos picados le pones unas gotas de limón y un chorrito de aceite de oliva.