Espinacas en ensalada

Prepara esta deliciosa ensalada para la familia unas ricas espinacas a el limón, pueden acompañar a cualquier platillo son nutritivas y deliciosas, solo necesitaras.

• 1 kg de espinacas frescas
• 1/2 taza de jugo de limón
• 1/2 taza de agua
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de sal

  

Mezcla el jugo de limón, el agua, los dientes de ajo, la sal en una cacerola y lleva a punto de hervor agrega las espinacas y cocina justo hasta que se marchiten, escurre y sirve, puedes acompañarlas de pollo, bistec, puerco, pescado es una excelente ensalada para acompañar cualquier platillo, son frescas y aportan vitaminas y minerales para tu familia, se chuparan los dedos con estas espinacas a el limón.

Ensalada de betabel y lechugas

Si te gusta preparar a la familia platillos frescos puedes hacerles de comer hoy una rica ensalada de betabel, caléndula y diente de león es deliciosa.

• 120 gramos de betabel con hojas
• 50 gramos de lechuga francesa
• 50 gramos de lechuga frisé
• 150 gramos de ejotes
• 100 gramos de diente de león limpio
• 1 cucharada de mostaza
• 50 ml de vinagre de manzana
• 150 gramos de aceite de oliva
• 70 gramos de avellanas tostadas
• 2 piezas de caléndula comestible
• sal y pimienta

La hojas del betabel se lavan y desinfectan junto con las hojas de lechugas, se reserva; se pone a cocer el betabel con suficiente agua hasta que estén suaves, los ejotes se ponen a hervir con sal y al final se meten en agua helada y se escurren, en un tazón se incorpora la mostaza con el vinagre, la sal, pimienta y agregamos el aceite en forma de hilo y se bate constantemente, el betabel se corta en laminas finas y las acomodamos en el centro del plato, se agrega a la vinagreta todas las hojas y se acompaña con el betabel se decora con las avellanas, los pétalos de caléndula y el diente de león es exquisito este platillo.

Chuletas ahumadas con salsa de chipotle

Prepara este delicioso guiso para toda la familia las chuletas ahumadas al chipotle.

• 8 chuletas de cerdo
• 4 jitomates
• 1/4 de cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 chiles chipotles
• sal y pimienta
• aceite vegetal

  

En un comal asa los jitomates, la cebolla y el ajo y lícualos con los chiles chipotles y una taza de agua, fríe esta salsa en una cacerola y sazona con sal y pimienta, fríe las chuletas ahumadas e incorpóralas a la salsa que hierva por unos cinco minutos y estará lista para comer, acompáñalas de un rico puré de papas y una ensalada de lechuga.

Ensalada de col

Ingredientes:

• 6 tazas de col verde en juliana finita
• 1 1/2 taza de zanahoria pelada y rallada
• 1/3 de taza de cilantro finamente picado
• 1/4 de taza de vinagre de arroz
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1/4 de cucharadita de sal

Preparación:

Coloca la col y la zanahoria en una coladera y enjuaga bien con agua fría, deja escurre 5 minutos

Bate el cilantro, el vinagre, el aceite y la sal en un recipiente grande, incorpora los vegetales y sacude bien para que se cubra.

Ensalada de pasta

Ingredientes:

• 2 tazas de pasta integral corta
• 1/3 de mayonesa light
• 1/3 de taza de yogur natural 
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• 1 diente de ajo finamente picado
• 1/8 de cucharadita de sal
• Pimienta recién molida al gusto
• 1 taza de jitomates cherry en cuartos
• 1 taza de pimiento rojo finamente picado
• 1 taza de zanahoria rallada
• 1/2 taza de cebolletas finamente picada
• 1/2 taza de aceitunas negras finamente picadas
• 1/3 de taza de albahaca fresca finamente picada

Preparación:

Lleva a hervor agua con sal con una cacerola, cocina la pasta removiendo de vez en cuando hasta que este tierna, de 8 a 10 minutos o sigue las instrucciones del empaque. Escurre y enjuaga con agua fría.

Bate la mayonesa, el yogurt, el aceite, el vinagre, el ajo, la sal y la pimienta en un recipiente grande hasta que suavicen. Incorpora la pasta y sacude para que se cubra, integra el resto de los ingredientes y sacude hasta que se mezcle.

Ensalada de espinaca con aderezo de jerez

Ingredientes:

• 350g de espinacas
• 1/2 taza de chalote finamente picado
• 1/3 de taza de vinagre de jerez
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 2 cucharadas de almendras fileteadas
• 1/4 de cucharadita de páprika
• 1/3 de taza de caldo de pollo sin sal, ni grasa
• 1/4 de taza de aceitunas negras sin hueso finamente picadas

Preparación:

Coloca la espinaca en un recipiente grande. Cocina el chalote con el vinagre y el aceite en una cacerola chica chica a fuego medio, líquido casi se haya evaporado. Añade las almendras y la páprika y cocina removiendo hasta que suelten su aroma, cerca de 1 minuto. Integra el caldo y las aceitunas, lleva al hervor y baña con este aderezo las espinacas. Revuelve un poco y sirve.

Ensalada crujiente

Ingredientes:

1/4 de cucharada de vinagre de arroz

1 cucharada de aceite de ajonjolí

2 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de mostaza

1/4 de cucharadita de sal

6 tazas de berros finamente picados

2 zanahorias ralladas

1 cebolletas rebanadas

Preparación:

Bate el vinagre, el aceite, el azúcar, la mostaza y la sal en un recipiente grande hasta que la azúcar se disuelva. añade los berros y el resto de los ingredientes, sacude para que se integren bien y sirve.

Ensalada de pollo a la parrilla

Ingredientes:

1/4 de taza (60ml) de jugo de naranja, recién exprimido

2 cdtas. de jugo de limón, recién exprimido

2 cdtas. de aceite de oliva

1 cdta. de vinagre

1/2 cdta. de mostaza

3/4 de cdtas. de sal 

Pimienta al gusto

375g de filete de pechuga de pollo, sin piel

1 mando mediano, pelado y cortado en trozos finos

1 jitomate mediano, sin semillas, cortado en trozos finos

1/2 pepino mediano, sin semilla, en rodajas delgadas

1 cebolla morada mediana, en rebanadas finas

150 g de hojas verdes para ensalada

Preparación:
Mezcla el jugo de naranja, el jugo de limón, el aceite, el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Pasa 1/4 de taza de este aderezo en otro tazón, añade las pechugas y déjalas reposar 10 minutos, aparta el aderezo restante.

Calienta previamente la parrilla a fuego medio. Asa las pechugas por 3 minutos o hasta que estén doradas de un lado. Báñalas con el aderezo. Voltéalas y ásalas 3 minutos más, hasta que se cuezan. Déjalas reposar durante 5 minutos. 

Finalmente, en un tazón mezcla el aderezo restante con el mango, el jitomate, el pepino y la cebolla. Añade el pollo asado. Sírvelo sobre las hojas verdes para ensalada.

Ensalada de vegetales y atún

Ingredientes:

• 1 1/4 de taza (160g) de chicharos congelados
• 150 g de ejotes, cortados en trozos
• 3 papas, hervidas y cortadas en cubos
• 1 pimiento rojo, sin semilla y cortado en juliana
• 1 pimiendo verde, sin semilla y cortado en juliana
• 1 cebolla, cortada en rodajas finas
• 2 jitomates grandes, sin semillas y cortados en trozos pequeños
• 2/3 de taza (115g) de aceitunas verdes rellenas con pimiento rojo, cortadas en mitades
• 1 diente de ajo pequeño finamente picado
• 1/3 de taza (90g) de mayonesa 
• 1 cdta. de aceite de oliva
• 2 cdas. de jugo de limón
• Pimienta
• 180g de atún enlatado, escurrido

Preparación:

Hierve 1/2 taza (125 ml) de agua en una cacerola. Introduce los chicharos y los ejotes, y cocina por 5 minutos.

Escurre bien y reserva el liquido de la cocción. Deja entibiar.

Coloca los chicharos, los ejotes, las papas, los pimientos, la cebolla, los jitomates y las aceitunas en un recipiente.

En otro recipiente, combina el ajo, la mayonesa, el aceite de oliva, el jugo de limón y 1/4 de taza
(60ml) del agua de la cocción. Mezcla bien y agrega pimienta al gusto.

Vierte la mezcla de mayonesa sobre los vegetales y combina suavemente con el aderezo. Sirve en tazones y desmenuza encima el atún.

Ensalada fresca de frijoles negros

Ingredientes:

3 cdas. de jugo de limón, recién exprimido

2 cdas. de aceite de oliva

1 cdta. de chile jalapeño, picado (usar guantes para manipularlo), sin semillas ni venas o al gusto

1 1/2 latas (540ml) de frijoles negros enjuagados y escurridos

1 taza (250ml) de granos de elote 

1/2 taza (125ml) de jitomate picado y sin semilla

1 cebollin, picado finamente

1/2 aguacate mediano (1/2 taza), sin piel, sin hueso y cortado en cubos

2 cdtas. de cilantro fresco, picado

4 hojas de lechuga

Preparación:

Bate el jugo de limón, el aceite y los jalapeños en un recipiente grande hasta que se mezclen. Agrega los frijoles, el elote, los jitomates, cebollin, el aguacate y el cilantro. Revuelve con cuidado hasta que todo quede cubierto del aderezo.

coloca las hojas de lechuga en cada plato y llenalas con la ensalada distribuida de manera uniforme.

Ensalada de ejotes

Una fresca, nutritiva y deliciosa ensalada de ejotes, pepinos y nueces para tu familia puedes preparar hoy.

Para el aderezo

• 2 cucharadas de vinagre blanco
• 2 cucharadas de eneldo seco
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• sal y pimienta

Para la ensalada

• 1 pepino grande sin semillas y en cubos
• 400 gramos de ejotes tiernos
• 1 cebolla pequeña picada
• 1 diente de ajo
• 4 cucharadas de queso parmesano rallado
• 4 cucharadas de nueces picadas

Para preparar el aderezo necesitas mezclar el eneldo, el aceite en forma de hilo y salpimentar integra todos los ingredientes con un batidor de globo.

Para preparar la ensalada en un tazón grande pon los pedacitos de pepinos, los ejotes los debes hervir  con abundante agua hasta que estén suaves sumergelos en agua helada para que no pierdan su firmeza y color y colócalos en el tazón con los pepinos agrega la cebolla, el ajo y adereza con la preparación que realizaste antes.

Pollo a la mantequilla

Prepara este pollo a la mantequilla le encantara a la familia

Ingredientes:

• 1 pollo en piezas sin piel
• 100 g de mantequilla
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Sal de ajo al gusto
• Papel aluminio

 

Procedimiento:

Se lava muy bien el pollo y se deja escurrir; acto seguido se le pone sal, pimienta y sal de ajo.

En una olla de presión se coloca papel aluminio al fondo, enseguida se van acomodando las piezas de pollo, se agrega mantequilla en trocitos y se tapa la olla sin ponerle la válvula.

Se deja durante 25 minutos. Después se destapa y se voltean las piezas para que se doren uniformemente.

Se tapa la olla y se dejan otros 15 minutos o 20 minutos. Se sirve con ensalada.

Ensalada fresca de frijoles negros

Ingredientes:

• 3 cdas de jugo de limón recién exprimido
• 2 cdas de aceite de oliva
• 1 cdas de chile jalapeño, picado sin semillas ni venas o al gusto
• 1 1/2 lata (540 ml) de frijoles negros enjuagados y escurridos
• 1 taza de granos de elote
• 1/2 taza de jitomate picado sin semilla
• 1 cebollin, picado finamente
• 1/2 aguacate mediano (sin piel, sin hueso y cortado en cubos)
• 3 cdas de cilantro fresco picado
• 4 hojas de lechuga

Preparación:

Bata el jugo de limón, el aceite y los jalapeños en un recipiente grande hasta que se mezclen. Agrega los frijoles, el elote, los jitomates, el cebollin, el aguacate y el cilantro. Revuelve con cuidado hasta que todo quede cubierto con el aderezo.

Coloca las hojas de lechuga en cada plato y llenalas con la ensalada distribuida de manera uniforme.

Ensalada de espinacas

Prepara esta deliciosa ensalada para la familia unas ricas espinacas a el limón, pueden acompañar a cualquier platillo son nutritivas y deliciosas, solo necesitaras.

• 1 kg de espinacas frescas
• 1/2 taza de jugo de limón
• 1/2 taza de agua
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de sal

  

Mezcla el jugo de limón, el agua, los dientes de ajo, la sal en una cacerola y lleva a punto de hervor agrega las espinacas y cocina justo hasta que se marchiten, escurre y sirve, puedes acompañarlas de pollo, bistec, puerco, pescado es una excelente ensalada para acompañar cualquier platillo, son frescas y aportan vitaminas y minerales para tu familia, se chuparan los dedos con estas espinacas a el limón.

Ensalada de brocoli con lechuga

Quieres tener el día de hoy una deliciosa ensalada que además sea fresca y que puedas servir con un sinfín de platillos aquí te recomendamos que prepares esta deliciosa ensalada de brocolis con lechuga que sin duda sera la combinacion perfecta solo necesitas.

• 1 kg de brocoli en ramitos
• 1 lechuga romana
• 1 lechuga orejona
• 4 limones
• sal
• pepinos

Empieza por deshojar las lechugas y poner a desinfectar este paso es importante para evitar enfermedades, después los brocolis y los pepinos en rodajas o en bastones como lo prefieras, agrega el limón y sal y estará lista para ir a la mesa con tus demás platillos.

Costillas de cerdo fritas

Prepara este fin de semana estas ricas costillas de cerdo fritas para consentir a la familia.

• 1 kg de costillas de cerdo
• manteca de cerdo
• 5 jitomates asados
• 5 chiles cuaresmeños  asados
• sal
• lechuga

Pon a hervir las costillas de cerdo con agua, sal y cebolla deja que se seque el agua y empieza a freír agrega un poco de manteca, mientras tanto prepara la salsa en un molcajete muele el ajo, sal, los chiles, los jitomates rectifica de sal y estará lista para disfrutar con tus costillas fritas, compaña con una ensalada de lechuga es fresca.

Tortas de papa

Prepara estas ricas tortas de papa es deliciosa y además fresca para la temporada.

• 1/2 kg de papas hervidas y peladas
• pan molido
• 1 huevo
• sal
• aceite
• lechuga
• pepinos
• limones

 

Machaca perfectamente las papas y agrega el huevo, el pan molido y con esta mezcla prepara las tortas de papa una a una friendo con aceite en un sartén, mientras tanto prepara la ensalada rebanando la lechuga los pepinos pelados y rebanados agrega limón y sal, acompaña estas tortas con ensalada, salsa y sopa de fideo.

Nopales en ensalada

Un acompañamiento para todos nuestros platillos fuertes seria una rica ensalada de nopales, los ingredientes son.

• 3 tazas de nopales cortados en cubos
• 5 jitomates rebanados en julianas
• cebollas rebanadas
• 1/4 de queso rallado
• 1 taza de cilantro picado

Modo de preparar

Los nopales se ponen a hervir con sal y una pizca de bicarbonato, se cuelan y se colocan en un refractario para poder mezclar con los jitomates, cebollas, cilantro, puedes colocar unas rebanadas de aguacate para decorar tu ensalada de nopales, puedes guardarlos en el refrigerador y sacarlos a la hora de la comida sirven de acompañamiento en cualquier platillo.

Filetes empanizados

Puedes preparar este día un exquisito filete canciller te diremos como prepararlo, solo necesitas comprar los siguientes ingredientes.

• 6 filetes canciller
• 6 rebanadas de jamón 
• 6 rebanadas de queso blanco o amarillo
• 1/4 de queso oaxaca para deshebrar
• 1 huevo
• 1/4 de taza de harina de trigo
• empanizador granulado
• sal, pimienta molida 
• aceite

Preparación

Los filetes se condimentan con sal y pimienta y se abren por la mitad, se rellenan con el jamón y los quesos, se pasan por el harina de trigo, y después por el huevo batido y al final por el empanizador  para al final freírlos en una cacerola con suficiente aceite, puedes acompañar este platillo con una fresca ensalada.

Ensalada con nopales y queso

Un acompañamiento para todos nuestros platillos fuertes seria una rica ensalada de nopales, los ingredientes son.

• 3 tazas de nopales cortados en cubos
• 5 jitomates rebanados en julianas
• cebollas rebanadas
• 1/4 de queso rallado
• 1 taza de cilantro picado

Modo de preparar

Los nopales se ponen a hervir con sal y una pizca de bicarbonato, se cuelan y se colocan en un refractario para poder mezclar con los jitomates, cebollas, cilantro, puedes colocar unas rebanadas de aguacate para decorar tu ensalada de nopales, puedes guardarlos en el refrigerador y sacarlos a la hora de la comida sirven de acompañamiento en cualquier platillo.