Crema de calabacitas

Este platillo rinde aproximadamente para 8 porciones y el tiempo de preparación es de 20 minutos.

Ingredientes:

• 1 cdta. de aceite de oliva
• 1 cebolla grande picada
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 2 latas (400g de cada una) de caldo de verduras
• 250 g de papas, peladas y en cubos
• 250 g de calabacitas, en rodajas delgadas
• 1 1/2 taza de hoja de perejil
• 1 taza de leche descremada
• Sal al gusto
• 1/8 de cdta de pimienta
• 1 taza de yogurt natural baja en grasa

Preparación:

En una cacerola grande, calienta el aceite a fuego medio. Añade cebolla, el ajo y 1/4 de taza de caldo. Fríelos hasta que están blandos pero no dorados. Añada las papas y remueve hasta cubrirlas. Vierte el caldo restante y deja hervir, agrega las calabacitas y remueve, con la cacerola parcialmente tapada

hasta que todas las verduras esten blandas, unos 10 minutos.

Retire la cacerola del fuego, añade el perejil y mezcla. Cuela la sopa en un tazón grande; haz puré con las verduras en la licuadora o en un procesador de alimentos hasta que no queden grumos. Añade el puré al caldo, mezcla y deja enfriar. Agrega la leche, la sal y la pimienta, mezcla y refrigera la sopa. Después de servir la crema, pon una cucharada de yogurt en cada tazón.

Postre de plátano y fresa

A quien no le fascina deleitar su paladar y el de su familia con un delicioso postre de plátano con fresa, sera sencillo de preparar, solo necesitas.

• 3 tazas de leche descremada fría
• 1 paquete para cuatro personas de pudin de vainilla
• 1 plátano mediano en rebanadas
• 1 taza de fresas en mitades

 

En la licuadora combina la leche, el pudin, el plátano y las fresas, bate por un minuto o hasta que se integren todos los ingredientes perfectamente, vierte en copas individuales y sirve al momento acompañado de un vaso de leche fría, les quedara delicioso y los chicos pedirán que prepares otro día el mismo postre.

Flan de manzana

Prepara un rico flan de manzana para este día se chuparan los dedos los chicos y toda la familia, solo necesitas los siguientes ingredientes.

• 500 gramos de manzanas
• 100 gramos de azúcar
• 100 gramos de mantequilla
• 6 huevos
• 1 raja de canela
• 1/2 litro de leche
• 1/2 limón, la cascara rallada

Pon a cocer la leche con el azúcar, la cáscara de limón y las manzanas peladas y sin pepitas, cuando las manzanas estén bien cocidas, retire la cascara de limón y vierta la leche y siga moviendo constantemente y la raja de canela, aparte bate las yemas y agregalas a la preparación anterior, retira la canela añade la mantequilla y vacía en la licuadora vierte esta mezcla en un molde para flan y mete al horno a cocer a baño maría por 25 a 35 minutos, saca del horno deja enfriar y desmolda disfrutalo con un vaso de leche fría.