Pozole

Prepara este delicioso pozole estilo de Guerrero

Ingredientes:

• 500 g de maíz cacahuazintle o pozolero
•  250 g de cabeza de cerdo
• 125 g de espinazo de cerdo
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla grande
• ½ lechuga romana
• 1 manojo de rábanos
• Limones
• Salsa picante
• Orégano en polvo
• Sal
• Agua

Procedimiento:

Cocer toda la carne con agua y sal. Aparte, lave el maíz y hierva en dos litros de agua. Cuando empiece a despellejar, lave restregando con una fibra. Luego descabece el maíz.

Cuando lo tenga listo añada a la carne y sazone con sal. Para servir adorne con lechuga, cebolla y rábanos picados finamente.

Coloque en recipientes limones, salsa y orégano para que cada quien le añada a su pozole a su gusto.

Pozole de patas de pollo

Un rico pozole con patas de pollo te encantara su sabor y a tu familia le encantara este platillo.

• 1 kg de maiz para pozole precocido
• 1 kg de patitas de pollo peladas
• lechuga
• rábanos
• chile seco de árbol
• cebolla
• limones
• tostadas
• crema
• queso
• sal

 Pon a hervir el maíz pozolero con las patitas de pollo una cebolla y sal hasta que estén bien abiertos los maíces y las patitas deshaciéndose, después acompaña de chile piquin que prepares asando los chiles de árbol y licua deja en un traste, rebana la lechuga, los rábanos, la cebolla corta los limones y deja tostadas, crema y queso en la mesa para acompañar el platillo.