Salsa de durazno con carne de puerco

Prepara de comer hoy a la familia un rico cerdo con salsa de durazno, es delicioso este platillo solo necesitas.

• 750 gramos de filete de cerdo
• 500 gramos de duraznos en almíbar
• 1 cucharada de vinagre
• 6 cucharadas de almíbar
• 50 gramos de azúcar mascabado
• chile catarina al gusto 
• sal y pimienta

Salpimienta la carne y déjala reposar por 10 minutos después ponla en una charola en el horno por 15 minutos en el horno a 180 grados y voltéalo de vez en cuando, la mitad de los duraznos, el vinagre, la azúcar mascabado, el chile catarina ponlos a hervir por unos 5 minutos y después lo licuas con esta salsa bañas la carne y la vuelves a meter al horno para que se cueza perfectamente acompaña de unas rebanadas de pan.

Pozole

Prepara este delicioso pozole estilo de Guerrero

Ingredientes:

• 500 g de maíz cacahuazintle o pozolero
•  250 g de cabeza de cerdo
• 125 g de espinazo de cerdo
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla grande
• ½ lechuga romana
• 1 manojo de rábanos
• Limones
• Salsa picante
• Orégano en polvo
• Sal
• Agua

Procedimiento:

Cocer toda la carne con agua y sal. Aparte, lave el maíz y hierva en dos litros de agua. Cuando empiece a despellejar, lave restregando con una fibra. Luego descabece el maíz.

Cuando lo tenga listo añada a la carne y sazone con sal. Para servir adorne con lechuga, cebolla y rábanos picados finamente.

Coloque en recipientes limones, salsa y orégano para que cada quien le añada a su pozole a su gusto.

Pasta boloñesa al limón

Para preparar esta deliciosa pasta boloñesa al limón, necesitaras.

• 250 gramos de filete de res
• 250 gramos de un trozo de cerdo
• 150 gramos de tocino en trozos
• 3 cucharadas de cebolla picada
• 1 manojo de berros
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picados
• 500 gramos de pasta larga de preferencia
• 2/3 de taza de vino blanco
• 1 taza de consomé de res
• 1 pizca de nuez moscada

Corte los filetes de carne en cubitos pequeños para simular carne molida, haga los mismo con el tocino, caliente el aceite en un sartén ponga el tocino, y cuando este casi dorado agregue la carne, el ajo y la cebolla, sofría todo por cinco minutos moviendo constantemente; cueza la pasta en agua hirviendo sal y un chorrito de aceite por 10 o 15 minutos hasta que este al dente, mientras tanto agregue el vino a la carne y siga moviendo agregue el consomé, sazona con la sal, nuez moscada, ralladura del limón y la pimienta deja a fuego medio por 10 minutos mas a fuego medio añade la crema, el jugo de limón y deja otros 10 minutos escurre la pasara y mezclarla en la salsa agrega los berros limpios y desinfectados y estará lista para servir.

Calabacitas con carne de puerco

Para preparar calabacitas con carne de puerco necesitas comprar los siguientes ingredientes:

• 1 kg de calabacitas
• 1/2 kg de carne molida de puerco
• 6 jitomates
• cebolla, ajo, sal, hierbas de olor
• 5 chiles cuaresmeños

Preparación

Las calabacitas se van a picar en cuadritos pequeños, igual que la mitad de una cebolla, 1 ajo, jitomates, en una cacerola se le pone aceite y se fríe la carne molida de puerco con un poco de sal, la cebolla picada y el ajo, ya que estén bien dorada la carne agregamos las calabacitas y el jitomate, verificamos la sal y agregamos 4 hierbas de olor, esta listo nuestro platillo, como verán es muy rápido, fácil y económico

Carne de puerco con verdolagas

No hay nada mas delicioso que las verdolagas con carne de puerco, prepara este platillo para la comida.

• Ingredientes
• 1 kg de costilla con falda de puerco
• 1 kg de tomates verdes
• 1/4 de chiles verdes
• 1 kg de verdolagas
• sal, cebolla, ajos, cilantro

Procedimiento

La carne de puerco se pone a hervir con agua sal ajo y cebolla, ya que el agua se consumió y la carne esta cocida incorporamos las verdolagas limpias, para preparar la salsa los tomates se asan con los chiles ya que están se quita la cascara y se licuara con los chiles, ajos, sal y unas ramitas de cilantro se echa en la carne y verdolagas que hierva probamos de sal, verán que sabroso estará, acompañenlo con un vaso de agua de horchata.

Albondigas

Un platillo que es delicioso son las albóndigas, les encantara esta comida y necesitaran los siguientes ingredientes:

• 1/2 kg de carne molida de res o puede ser de puerco
• arroz
• 6 jitomates rojos
• cebolla, ajos, chiles, chipotles, cominos, hierbabuena

Preparamos así:

En un tazón o a mi me gusta mas usar el molcajete y ponemos sal, ajos, hierbabuena unas hojitas y una pizca de cominos y molemos; ya que esta molido vamos a incorporar la carne y revolvemos, el arroz se pone a hervir unos minutos para que no este tan duro se agrega también y se empiezan hacer las albóndigas, para hacer la salsa se hará con los jitomates asados, se licua con ajo y sal y se sazona en una cacerola, no olviden ponerle unos chiles chipotles, es al gusto según lo picoso que coman; una jarra de agua de jamaica sería el acompañamiento perfecto.