Ensalada de pepino

En esta temporada de calor puedes preparar esta deliciosa ensalada de pepino con yogurt y menta solo necesitas.

• 2 pepinos grandes
• 1 taza de yogurt natural
• 1 cucharada de requeson
• 1/4 de cebolla picada
• 2 dientes de ajo finamente picados
• sal y pimienta
• menta fresca

Pela los pepinos y con ayuda del pelador saca laminitas de los dos pepinos, deja reposara las laminas de pepino en un colador para que se escurra toda el agua, en un tazón mezcla el requeson y el yogurt natural, la cebolla, los ajos y salpimenta, una vez que se le retiro toda el agua a los pepinos mezcla con el aderezo de yogurt, decora con hojas de menta frescas y disfruta esta fresca ensalada.

Acelgas en rollitos

Prepara esta deliciosa comida a tu familia parte de ser nutritiva es super económica , acelgas en rollitos.

• 15 hojas de acelgas grandes
• 1 1/2 de requesón o queso doble crema
• 1 taza de zanahorias rayadas
• 1 kg de jitomate 
• 4 cucharadas de cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de perejil picado
• sal al gusto

Preparación

Las acelgas se cubren de agua hirviendo unos minutos, se sacan y escurren, después vas a preparar el relleno en una cacerola pones el aceite de oliva y fríes el ajo, cebolla, la zanahorias rayadas al final incorporas el perejil y requesón o queso doble crema, revuelves perfectamente y empiezas hacer rollitos con las acelgas, se van acomodando en una charola y se van a cubrir con la salsa de jitomates, los asas con 1 ajo y dos rebanadas de cebolla licuas y metes a el horno con un fuego suave por espacio de unos 20 minutos y listo estará nuestro platillo, buen provecho.