Mero con espárragos

Puedes prepararle a la familia este rico platillo para tu familia puedes hacer un mero con espárragos, necesitas.

• 450 gramos de espárragos frescos en trozos
• 450 gramos de filete de mero
• 1 cebolla mediana picada
• 3 dientes ajo picados
• 1 cucharada de jengibre fresco picado
• 1 taza de champiñones
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 1 jitomate en trozos

Pon un poco de aceite en un sartén, calienta a fuego medio, agrega los espárragos y cocina por 2 minutos, incorpora el pescado, la cebolla, el ajo y el jengibre cocina removiendo de 2 a 3 minutos o hasta que el pescado ya este listo, con cuidado incorpora los demás ingredientes que se cocine perfectamente hasta que el pescado se desmenuce facilmente con un tenedor.

Pimientos tricolor

Una rica guarnición para acompañar o para un rico entremés nada mejor que unos sabrosos pimientos tricolores.

• 2 pimientos verdes en julianas
• 2 pimientos amarillos en julianas
• 2 pimientos rojos en julianas
• 4 cebollas chicas en aros
• 1 cucharadita de sazonador de hierbas
• 1/2 cucharadita de albahaca seca
• 1/2 cucharadita de cominos

Precalienta tu horno a 190 grados, acomoda los pimientos en una charola para hornear y rocialos con aceite de oliva y hornea por 20 minutos; retira del horno, y espolvorea con el sazonador y las especias, incrementa el horno a 220 grados por otros 20 minutos hasta que los vegetales estén bien crujientes, pero tiernos, puedes acompañar de una pieza de pollo o pescado sera delicioso.

Pollo en salsa de champiñones

No se te ocurre nada para el menú de hoy puede ser una buena opción pollo en salsa de champiñones, suena delicioso solo necesitas.

• 1 1/4 kg de pechugas de pollo sin piel y a la mitad
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de perejil seco
• 1/2 cucharada de estragón seco
• sal, pimienta
• 130 gramos de champiñones fileteados
• 1/2 taza de vino
• 2 cucharadas de fécula de maíz
• 1/4 de taza de agua

Coloca las pechugas hacia arriba en una olla para un cocimiento lento, bañala con la mantequilla, espolvorea con el perejil, el estragón, la sal y la pimienta, encima distribuye los champiñones, baña todo con el vino y tapa, cocina a fuego lento; retira la carne, mientras tanto agrega la fécula de maíz y el agua hasta que se integren, cocina hasta que espese, sirve las pechugas de pollo con esta salsa.

Chuletas con puré de espinacas

En este día consiente a la familia preparando este delicioso platillo, chuletas con puré de espinacas es fácil, rápido y económico.

• 12 chuletas de cerdo
• 1/3 de taza de harina
• 1 barrita de mantequilla
• 1 taza de jerez
• sal al gusto

Para el puré

• 1 kg de espinacas
• 1 cebolla en trozos
• 1/4 de barrita de mantequilla
• 3 cucharadas de harina
• 1/2 litro de leche
• 4 cucharadas de crema
• 1 pizca de nuez moscada
• sal y pimienta al gusto

Sazona las chuletas con sal, revuelcalas en la harina y frielas en mantequilla, bañalas en jerez y cocina a fuego medio hasta que se consuma el liquido, tapa y retira, para que prepares el puré cocina las espinacas con la cebolla en 3 tazas de agua hasta que estén cocidas licualas, derrite la mantequilla añade la harina y mueve, cuando comience a dorar, vierte la leche y la crema hasta que se forme una salsa blanca incorpora el licuado de espinacas, sazona con nuez moscada, sal y pimienta a fuego medio hasta que espese; sirve las chuletas acompañadas del puré.

Ensalada de pepino

En esta temporada de calor puedes preparar esta deliciosa ensalada de pepino con yogurt y menta solo necesitas.

• 2 pepinos grandes
• 1 taza de yogurt natural
• 1 cucharada de requeson
• 1/4 de cebolla picada
• 2 dientes de ajo finamente picados
• sal y pimienta
• menta fresca

Pela los pepinos y con ayuda del pelador saca laminitas de los dos pepinos, deja reposara las laminas de pepino en un colador para que se escurra toda el agua, en un tazón mezcla el requeson y el yogurt natural, la cebolla, los ajos y salpimenta, una vez que se le retiro toda el agua a los pepinos mezcla con el aderezo de yogurt, decora con hojas de menta frescas y disfruta esta fresca ensalada.