Caldo campesino

Prepara un rico caldo campesino para 4 porciones

Ingredientes:

½ cebolla, finamente picada

2 dientes de ajo, finamente picados

1 cucharada de aceite de oliva

2 elotes, desgranados

1 manojo de flores de calabaza, sin tallo y sin pistilo

4 tazas de caldo de pollo, desgrasado

½ pechuga de pollo, cocida y deshebrada

Epazote, al gusto

Sal y pimienta

Modo de empleo:

En una olla, acitrona la cebolla y al ajo en el aceite caliente, procura que no se doren.

Agrega los granos de elote, reduce el fuego cuando estén bien  sellados, añade las flores de calabaza. Reserva algunas para adornar.

Aumenta el caldo de pollo, la pechuga y el epazote. Deja que hierva, agrega sal y pimienta antes de servir

Decora con flores de calabaza y con granos de elote.