Guarnición de verduras asadas

Que te parece esta deliciosa receta unas verduras asadas son nutritivas y exquisitas.
4 porciones

Ingredientes:

2 chiles poblanos asados y sin piel

2 champiñones partidos en dos

1 jitomate bola rebanado

Aceite de oliva

3 dientes de ajo

Sal y pimienta

100 g de queso panela en rebanadas

50 g de cilantro desinfectado

50 g de queso parmesano rallado

50 g de pistaches

Procediemiento:

1. Marina los chiles, hongos y el jitomate en un poco de aceite de olvida, un diente de ajo machacado, sal y pimienta

2. Asa las verduras en una parrilla junto con el queso panela.

3. En el procesador de alimentos o en la licuadora, coloca el cilantro, queso parmesano rallado, los pistaches, sal, pimienta, y el resto de ajo.

4. Procesa o licua mientras agregas media taza de aceite de oliva, en forma de hilo.

5. Coloca las verduras sobre otra formando una torre y baña el plato con el resto de pistache y cilantro