Pechugas de pollo rellenas

Prepara unas ricas pechugas rellenas son un platillo exquisito.

Ingredientes:

• 8 pechugas en bistec
• 8 rebanadas de jamón
• 4 cucharadas de aceite
• Ingredientes de la salsa:
• 1 taza de leche
• 50 g de mantequilla
• 1 cucharada de consomé
• 8 tiras de tocino
• Queso Oaxaca o queso amarillo
• Sal y pimienta
• 1 vara de apio
• 1 cucharada de maizena

Procedimiento:

Las pechugas se salpimentan, se les pone una rebanada de jamón, un trozo de queso, se enrollan y se envuelven con el tocino y se les asegura con un palillo para que no se abran.

Se colocan en un molde refractario con mantequilla y se meten al horno a que se cuezan.

Se cuece el apio con poco agua para que se ablande un poco y se licua con la leche, maizena y consomé.

En una cacerola licuamos y se deja hervir hasta que espese, se mueve constantemente para que no se pegue.

Se sirven las pechugas y se bañan con la salsa, se acompañan con sopa de arroz blanco.