Cerdo con chile y alubias

Ingredientes:

• 750g de carne de cerdo cortada en cubos
• 1/2 taza (70g) de harina
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 1 pimiento verde, sin semilla y picado
• 1 cebolla grande, picada
• 3 dientes de ajo, machacados
• 800 g de jitomates, picados
• 1 taza (250ml) de caldo de gallina, sin sal
• 3 cdas. de chile molido
• 2 latas (800g) de alubias, enjuagadas y escurridas
• Hojas frescas de cilantro, para decorar

Preparación:

Coloca la carne de cerdo en un recipiente y cúbrela de harina. Caliente una cucharada de aceite de oliva en una cacerola grande, a fuego medio-alto, cocina la carne durante 5 minutos y  voltéala regularmente hasta que este bien dorada, pásala a un plato.

Calienta el aceite restante en la cacerola a fuego medio, añade pimiento, la cebolla y ajo, y cocina durante 5 minutos o hasta que estén suaves.

Vuelve a colocar el cerdo en la cacerola, añade los jitomates, el caldo y el chile molido. Cocina todo a fuego bajo durante 1 hora. Revuelve los ingredientes ocasionalmente.

Añade las alubias y continúa cocinando durante unos 40 minutos o hasta que la carne este tierna y la salsa se haya espesado. Vierte en un plato y decora con cilantro al servir.

Alubias con chorizo

Este guisado es sabroso para cualquier temporada del año, quedaran deliciosas esas alubias y los ingredientes son.

• 1/2 kg de alubias
• 1/4 de chorizo
• sal y aceite

Modo de preparación.

Las alubias se deben remojar desde la noche anterior para hidratarlas y su cocción sea mas rápida, las ponemos en la olla express o en una olla normal aunque tardaran en cocinarse un poco más, con el chorizo y sal aproximadamente por espacio de hora y media, después vamos a freírlas con un poco de aceite y ahí las vaciamos para que hirvan otro poco, no olvides que tienen que quedar un poco caldosas, puedes acompañarlas de unos chiles secos de árbol fritos a un lado de tu plato.

Sopa de estrellita

Sopa de estrellitas para 4 porciones

Ingredientes:

• 1 diente de ajo, finamente picado
• 1 cucharada de aceite
• 4 jitomates, sin cascara y cortada en cubos
• ½ cucharaditas de romero fresco, picado
• 5 tazas de caldo de pollo
• 200 gr de sopa de estrellas
• 1 taza de alubias, cocidas
• Sal y pimienta
• 1/3 de taza de queso rallado

Modo de preparación:

En una olla, sofríe el ajo en una cucharada de aceite caliente, cuidando que no se queme

Agrega los jitomates y el romero. Cocina a fuego medio durante 5 minutos

Vierte el caldo de pollo en una olla, cuando suelte el hervor, añade la sopa de pasta y espera que se cueza

Integra las alubias y sal y pimienta al gusto

Espolvorea con queso rallado al momento de servir

Sopa de alubias

Este guisado es sabroso para cualquier temporada del año, quedaran deliciosas esas alubias y los ingredientes son.

• 1/2 kg de alubias
• 1/4 de chorizo
• sal y aceite

Modo de preparación.

Las alubias se deben remojar desde la noche anterior para hidratarlas y su cocción sea mas rápida, las ponemos en la olla express o en una olla normal aunque tardaran en cocinarse un poco más, con el chorizo y sal aproximadamente por espacio de hora y media, después vamos a freírlas con un poco de aceite y ahí las vaciamos para que hirvan otro poco, no olvides que tienen que quedar un poco caldosas, puedes acompañarlas de unos chiles secos de árbol fritos a un lado de tu plato.

Alubias

Este guisado es sabroso para cualquier temporada del año, quedaran deliciosas esas alubias y los ingredientes son.

• 1/2 kg de alubias
• 1/4 de chorizo
• sal y aceite

Modo de preparación.

Las alubias se deben remojar desde la noche anterior para hidratarlas y su cocción sea mas rápida, las ponemos en la olla express o en una olla normal aunque tardaran en cocinarse un poco más, con el chorizo y sal aproximadamente por espacio de hora y media, después vamos a freírlas con un poco de aceite y ahí las vaciamos para que hirvan otro poco, no olvides que tienen que quedar un poco caldosas, puedes acompañarlas de unos chiles secos de árbol fritos a un lado de tu plato.