Nopales con frijoles

Ricos nopales con frijoles para disfrutar hoy

Ingredientes:

• 10 nopales pequeños
• 5 chiles de árbol
• 1 cebolla
• 50 g de queso rallado
• 500 g de frijoles refritos
• Sal
• Tortillas o tostadas

Procedimiento:

Asé ligeramente los nopales y píquelos junto con la cebolla  y los chiles. Vierta todo en la cacerola y sazone con sal; deje que se asé bien.

Aparte, caliente los frijoles y sirva una buena porción a un lado de cada plato; espolvoree con queso.

En el otro lado ponga los nopales. Acompañe con tortillas o tostadas.

Taquitos dorados

Unos ricos tacos dorados son sencillos de preparar.

Ingredientes:

• 500 g de carne de res para deshebrar
• ½ lechuga romana finamente picada
• 1 vaso de crema
• 250 g de queso fresco rallado
• 25 tortillas de maíz recién hechas
• 1 ajo entero asado
• 6 tomates verdes
• 3 chiles serranos
• ¼ de cebolla
• 2 dientes de ajo
• Orégano
• Aceite

• Sal

Procedimiento:

Cueza la carne y sazone con sal y cebolla, orégano y el ajo asado.

Cuando la tenga lista, póngala a escurrir y deshébrela. Prepare los taquitos y fríalos en aceite muy caliente hasta que doren bien.

Aderece con crema, queso, lechuga y salsa

Salsa: Asar los ingredientes y licuar. Si desea, retire las semillas del chile antes de asar así picara menos la salsa eso depende según su gusto.

Sopa de estrellita

Sopa de estrellitas para 4 porciones

Ingredientes:

• 1 diente de ajo, finamente picado
• 1 cucharada de aceite
• 4 jitomates, sin cascara y cortada en cubos
• ½ cucharaditas de romero fresco, picado
• 5 tazas de caldo de pollo
• 200 gr de sopa de estrellas
• 1 taza de alubias, cocidas
• Sal y pimienta
• 1/3 de taza de queso rallado

Modo de preparación:

En una olla, sofríe el ajo en una cucharada de aceite caliente, cuidando que no se queme

Agrega los jitomates y el romero. Cocina a fuego medio durante 5 minutos

Vierte el caldo de pollo en una olla, cuando suelte el hervor, añade la sopa de pasta y espera que se cueza

Integra las alubias y sal y pimienta al gusto

Espolvorea con queso rallado al momento de servir