Albondigas

Para preparar unas deliciosas albondigas para saborear con la familia solo necesitas estos ingredientes.

• 1/2 kg de carne molida de cerdo o res
• cebolla
• 1 tomate
• 1 ajo
• 5 hojas de hierbabuena
• jitomate
• chiles chipotles

Se empieza por moler de preferencia en el molcajete sal, ajo, cebolla y las hojas de hierbabuena después se incorpora la carne y se revuelve perfectamente enseguida prepara las bolitas de carne mientras tanto licuas los jitomates con ajo, sal, cebolla, chiles chipotles y se fríe ya que este hirviendo se le agregan las albóndigas que hierba a fuego medio hasta que este cocida la carne listas estarán para disfrutarse.

Caldo de cazón

Prepara este delicioso cazón estofado es delicioso te encantara

Ingredientes:

• 1 kilo de cazón en trozos
• 500 g de jitomate
• 5 papas medianas
• 10 aceitunas
• 10 pasas
• 15 almendras peladas
• 1 taza de vino blancos
• Sal

Procedimiento:

Ponga a cocer el cazón cuando esté listo, corte las papas, las aceitunas, las pasas y almendras.

Vierta estos ingredientes al caldo donde se coció el pescado.

Parte licue los jitomates e incorpore. Cuando ya esté todo bien cocido, agregue el vino blanco y un poco de sal. Se sirve caliente.

Nota: Las almendras se remojaran durante un par de horas en agua fría para poder pelarlas más fácilmente.

Pollo con mantequilla

Prepara este pollo a la mantequilla le encantara a la familia

Ingredientes:

• 1 pollo en piezas sin piel
• 100 g de mantequilla
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Sal de ajo al gusto
• Papel aluminio

 

Procedimiento:

Se lava muy bien el pollo y se deja escurrir; acto seguido se le pone sal, pimienta y sal de ajo.

En una olla de presión se coloca papel aluminio al fondo, enseguida se van acomodando las piezas de pollo, se agrega mantequilla en trocitos y se tapa la olla sin ponerle la válvula.

Se deja durante 25 minutos. Después se destapa y se voltean las piezas para que se doren uniformemente.

Se tapa la olla y se dejan otros 15 minutos o 20 minutos. Se sirve con ensalada.

Arroz blanco

Prepara un delicioso arroz a la española, para toda la familia, solo necesitaras.

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla chica picada
• 1 pimiento morrón verde o rojo picado
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de arroz precocido
• 2 tazas de jitomates
• 1 1/2 taza de caldo de pollo
• sal al gusto
• 2 hojas de laurel

Calienta el aceite en una olla gruesa con tapa, añade la cebolla y el pimiento, cocina hasta que la cebolla este transparente, agrega el ajo y el arroz fríe un minuto, añade el jitomate con todo y el jugo que suelte, y al final el caldo de pollo, la sal y las hojas de laurel.

Deja hervir a fuego bajo y cocina hasta que se haya evaporado el liquido y el arroz este suave, si es necesario añade un poco mas de caldo, retira las hojas de laurel y estará listo para servir.

Bisteces con jitomate

Para preparar el siguiente platillo que son los bisteces en caldillo de jitomate, necesitaras los siguientes ingredientes.

• 1/2 kg de bisteces de res
• 4 jitomates
• 1/4 de chicharos
• 2 papas en cubos
• ajo, cebolla, sal

Acitronar dos rodajas de cebolla hasta que se cristalicen añades los bisteces, aparte asas los jitomates y quitarles la cascara, licuas los jitomates con un ajo, trozo de cebolla y sal; pones a hervir las papas y los chicharos ya que estén suaves los cuelas y lo fríes un poco en los bisteces ya que los bistecs estén bien fritos añadir lo que esta en el vaso de la licuadora y sazonar, acompañas de unos ricos frijoles.

Lomo de cerdo

Prepara este día un deliciosas y nutritivas rodajas de lomo al durazno, solo necesitas los siguientes ingredientes.

• 500 gramos de lomo de cerdo
• 1 cucharadita de vinagre
• 3 cucharadas de miel
• aceite de oliva necesario
• sal y pimienta al gusto

 

Para preparar la salsa necesitas

• 4 duraznos troceados
• 300 ml de vino blanco
• 1 cucharada de margarina
• 1/4 de taza de azúcar
• 1 cucharada de consomé granulado 
• 1 cucharada cafetera de fécula de maíz

Salpimienta el lomo y déjalo marinar con la miel y el vinagre. En un poco de aceite frielo a fuego alto de cada lado hasta que este dorado y déjalo a fuego bajo con una taza de agua caliente a hervir hasta que se cueza.

Lomo de cerdo en salsa de mostaza

Ingredientes:

• 2 cucharadas de cilantro fresco finamente picado
• 1 cucharada de mostaza
• 1 1/2 cucharaditas de semillas de mostaza
• 1 diente de ajo finamente picado
• 500g de lomo de cerdo sin grasa
• Sal y pimienta recién molida al gusto
• 1 cucharadita de aceite de canola
• 1/2 taza de salsa de jitomate caliente

Preparación:

Precalienta el horno a 210ºC. Mezcla el cilantro, la mostaza, las semillas y el ajo en un recipiente chico. 

Sazona la carne con sal y pimienta. Barniza con aceite una cacerola para hornear, calienta a fuego medio, añade la carne y cocina a fuego medio, añade la carne y cocina hasta que dore, de 2 a 3 minutos. Retira del calor y barniza con la preparación del cilantro por ambos lados. Lleva a una charola para hornear y mete al horno de 15 a 20 minutos o hasta que tenga el termino que desees. Saca del horno, lleva a una tabla para picar, deja reposar 5 minutos y rebanada. Distribuye en los platos un espejo de salsa y encima coloca la carne. Sirve al momento.

Brócoli al ajo

Ingredientes:

1 kg de brócoli

3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

6 dientes de ajo finamente picados

6 filetes de anchoa finamente picados

1/4 de cucharadita de chile rojo molido

1/4 de cucharadita de sal

Pimienta recién molida al gusto

Preparación:

Llevar al hervor en una cacerola gruesa agua suficiente y cuece el brócoli hasta que esté tierno al picarlo con un tenedor, de 3 a 5 minutos. Escurre bien.

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio y añade ajo, las anchoas y el chile; cocina removiendo hasta que el ajo este ligeramente dorado, de 1 a 2 minutos. Incorpora el brócoli  y sacude para que se cubra. Cocina removiendo ocasionalmente 2 minutos más. Sazona con sal y pimienta.

Asado de carne con verduras

Ingredientes:

• 450g de papas chicas, cortadas en cubos
• 2 zanahorias, cortadas en cuatro rebanas delgadas
• 5cdtas. de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 1/4 tazas de granos de elotes, congelados
• 3/4 de cdta. de sal
• 1/4 de cdta. de pimienta
• 175g de carne de res, cortadas en cubos

Preparación:
Cocina las papas en una cacerola mediana con agua hirviendo hasta que estén casi blandas, unos 20 minutos. Añade las zanahorias y cuece 6 minutos más. Escurre el agua.
Pon 3 cucharaditas de aceite en una sartén y caliente a fuego medio-bajo- añade la cebolla y el ajo, y guisa revolviendo con frecuencia por unos 7 minutos o hasta que la mezcla empiece a formar una costra.
sube el fuego a medio-alto. añade las 2 cucharaditas de aceite restante. Agrega las papas, zanahorias, los granos de elote, la sal y la pimienta. Guisa, removiendo de vez en cuando, durante 10 minutos aproximadamente.
Asa la carne presionando para formar una costra, y añade a la mezcla, cocina 5 minutos mas hasta que este uniforme.

Bisteces con caldo de jitomate

Para preparar el siguiente platillo que son los bisteces en caldillo de jitomate, necesitaras los siguientes ingredientes.

• 1/2 kg de bisteces de res
• 4 jitomates
• 1/4 de chicharos
• 2 papas en cubos
• ajo, cebolla, sal

Acitronar dos rodajas de cebolla hasta que se cristalicen añades los bisteces, aparte asas los jitomates y quitarles la cascara, licuas los jitomates con un ajo, trozo de cebolla y sal; pones a hervir las papas y los chicharos ya que estén suaves los cuelas y lo fríes un poco en los bisteces ya que los bistecs estén bien fritos añadir lo que esta en el vaso de la licuadora y sazonar, acompañas de unos ricos frijoles.

Deliciosa sopa oriental

Prepara para la familia esta rica sopa oriental es deliciosa y nutritiva necesitas los siguientes ingredientes.

• 1 pechuga de pollo
• sal
• 1 cucharada de aceite
• 2 cucharadas de cebolla picada finamente
• 1 cucharadita de jengibre picado
• 1 zanahoria en julianas
• 1 calabacita en julianas
• 4 cucharadas de salsa de soya
• 50 gramos de tallarín chino cocido
• 1 taza de espinacas picadas en trozos

Cuece la pechuga en dos litro de agua con sal, hasta que este suave retira del fuego y deja enfriar, cuela el caldo y la pechuga cortala en trozos, en una cacerola agrega una cucharada de aceite y sofríe la cebolla, el jengibre y cocina un poco incorpora las zanahorias y las calabazas cocina hasta que estén brillantes, vierte el caldo de pollo, la salsa de soya y deja que suelte el hervor, agrega el tallarín chino y cuando este suave agrega las espinacas, retira del fuego y sirve acompañado de los trozos de pechuga.

Pollo agridulce

Prepara este delicioso pollo agridulce con cáscaras de naranja, se chuparan los dedos todo la familia.

• 500 gramos de pollo sin hueso cortado en fajitas
• 1/2 taza de jugo de naranja
• 2 limones su jugo
• 2 cucharadas de miel de abeja
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 1 naranja suprema
• la cáscara de una naranja cortada en tiritas
• 3 cucharadas de almendras fileteadas

En un recipiente hondo incorpora el jugo de naranja y de limón, la miel, la salsa de soya hasta obtener una pasta uniforme, baña con esta preparación las pechugas y deja marinar por espacio de 15 minutos, coloca el polo en una charola  y agrega le el jugo donde se marino junto con los gajos de la naranja suprema y las almendras fileteadas, tapa la charola con papel aluminio y deja hornear a 220 grados centígrado por 22 minutos, destapa la charola y hornea por 5 minutos mas así destapado, acompaña de rodajas de pan sera un platillo exquisito.

Delicioso pescado zarandeado

No sabes que preparar de comer hoy que te parece un delicioso pescado zarandeado, solo necesitaras:

• 2 pescados medianos puede ser pargo o huachinango
• el jugo de 4 limones
• 1 cucharadita de salsa de soya
• 50 gramos de mantequilla fundida
• sal y pimienta al gusto

Corta el pescado por la mitad, elimina las vísceras y lava bajo el chorro del agua, por otra parte mezcla el jugo de los limones y la salsa de soya, sal pimenta los pescados con la sal y la pimienta y mete los pescado en la mezcla anterior al final barniza con la mantequilla y asa el pescado puede ser en el brasero o en una plancha de la estufa deja que se doren, sirve con una rica ensalada.

Guisado con nopales

Se te antoja un delicioso nopal relleno con pollo en escabeche, necesitaras los siguientes ingredientes.

• 8 nopales
• 1 cebolla grande en rebanadas
• 2 dientes de ajo
• aceite de oliva
• pimienta negra, orégano seco
• 2 pechugas de pollo cocidas y deshebradas
• 1 cucharadita de aceite vegetal
• 2 zanahorias en rodajas
• 1/4 de taza de vinagre de manzana1 taza de caldo de pollo
• sal al gusto

Saltea la cebolla y el ajo en un sartén caliente con un poco de aceite de oliva, cuando estén ligeramente dorados incorpora el pollo, añade los condimentos y el caldo y deja hervir a fuego medio por 10 minutos, los nopales los asa en un comal hasta que estén suaves colocalos en un plato, encima coloca el pollo y cubre con otro nopal, este platillo es sabroso y nutritivo.

Arroz blanco

Prepara un delicioso arroz a la española, para toda la familia, solo necesitaras.

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla chica picada
• 1 pimiento morrón verde o rojo picado
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de arroz precocido
• 2 tazas de jitomates
• 1 1/2 taza de caldo de pollo
• sal al gusto
• 2 hojas de laurel

Calienta el aceite en una olla gruesa con tapa, añade la cebolla y el pimiento, cocina hasta que la cebolla este transparente, agrega el ajo y el arroz fríe un minuto, añade el jitomate con todo y el jugo que suelte, y al final el caldo de pollo, la sal y las hojas de laurel.

Deja hervir a fuego bajo y cocina hasta que se haya evaporado el liquido y el arroz este suave, si es necesario añade un poco mas de caldo, retira las hojas de laurel y estará listo para servir.

Pollo a la mantequilla

Prepara este pollo a la mantequilla le encantara a la familia

Ingredientes:

• 1 pollo en piezas sin piel
• 100 g de mantequilla
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Sal de ajo al gusto
• Papel aluminio

 

Procedimiento:

Se lava muy bien el pollo y se deja escurrir; acto seguido se le pone sal, pimienta y sal de ajo.

En una olla de presión se coloca papel aluminio al fondo, enseguida se van acomodando las piezas de pollo, se agrega mantequilla en trocitos y se tapa la olla sin ponerle la válvula.

Se deja durante 25 minutos. Después se destapa y se voltean las piezas para que se doren uniformemente.

Se tapa la olla y se dejan otros 15 minutos o 20 minutos. Se sirve con ensalada.

Pechugas de pollo a la italiana

Para 4 porciones de pechuga de  pollo a la italiana necesitaras.

• 4 pechugas medianas sin piel ni hueso
• 450 gramos de caldo de pollo
• 500 gramos de jitomates picados
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 1/3 de tazas de harina
• pimienta negra, cebolla en polvo
• ajo en polvo, chile en polvo
• 1/2 taza de agua fría

Coloca el pollo en una olla express añade todos los ingredientes menos la harina y el agua y cocina hasta que los jugos salgan claros, retira el pollo; vierte los jugos en un sartén y retira la grasa, mezcla la harina con el agua hasta que se suavice, añade los jugos y lleva a el hervor, cocina hasta que espese, sirve el pollo bañando con la salsa, este platillo lo puedes acompañar de una deliciosa ensalada fresca.

Tinga de pollo

Prepara esta tinga de pollo es deliciosa además sencilla de preparar te encantara esta receta.

• pechuga desmenuzada
• 5 jitomates asados y pelados
• cebolla en rodajas
• chiles chipotles
• sal

En una cacerola fríe el pollo con la cebolla, en la licuadora coloca los jitomates, agua, ajo, sal y los chiles chipotles agrega a la cacerola y deja hervir unos cinco minutos agrega unas hojas de hierbas de olor le aporta un sabor insuperable acompaña de tostadas.

Bisteces en chile pasilla

Prepara estos ricos bisteces en chile pasilla te encantara su sabor y es rápido de preparar.

• bisteces
• 6 chiles pasilla remojados
• 5 jitomates asados
• sal
• ajo
• aceite

En una cacerola fríe los bisteces con un poco de sal, mientras en la licuadora agrega los jitomates, los chiles pasilla remojados, el ajo y un poco de sal agrega a los bisteces y deja hervir unos cinco minutos y listo acompaña de unos ricos frijoles.

Pollo a la mantequilla

Prepara este pollo a la mantequilla le encantara a la familia

Ingredientes:

• 1 pollo en piezas sin piel
• 100 g de mantequilla
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Sal de ajo al gusto
• Papel aluminio

 

Procedimiento:

Se lava muy bien el pollo y se deja escurrir; acto seguido se le pone sal, pimienta y sal de ajo.

En una olla de presión se coloca papel aluminio al fondo, enseguida se van acomodando las piezas de pollo, se agrega mantequilla en trocitos y se tapa la olla sin ponerle la válvula.

Se deja durante 25 minutos. Después se destapa y se voltean las piezas para que se doren uniformemente.

Se tapa la olla y se dejan otros 15 minutos o 20 minutos. Se sirve con ensalada.