Sopa de chiles y frijoles

Ingredientes:

• 2 cdtas. de aceite vegetal
• 1 cebolla pequeña, picada
• 2 dientes de ajo, machacados
• 1 pimiento rojo sin semilla, picado
• 1 pimiento verde sin semilla, picado
• 3/4 de taza (65g) de champiñones en trozos
• 1/2 cdta. de chile molido
• 1/2 cdta. de comino molido
• 410g de frijoles enlatados, enjugados y escurridos
• 410g de jitomate picados
• 2 tazas de (500ml) de jugo de jitomate
• 1 taza (250ml) de caldo de verduras
• 2 cdtas. de hoja de cilantro recién picado
• 1/3 de taza (90g) de crema
• 4 ramitas de cilantro fresco para decorar

Preparación:

En una cacerola grande, calienta el aceite a fuego medio. Añade cebolla, el ajo y los pimientos, y cocina durante 5 minutos, revolviendo de manera constante hasta que estén suaves. Añade los champiñones, el chile molido y el comino, y cocina durante 30 segundos, revolviendo bien para mezclar con los vegetales.

Agrega los frijoles, los jitomates y el jugo de jitomates a la cacerola junto con el caldo y el cilantro. Revuelve bien hasta que hierva, luego baja el fuego a minimo, cubre la cacerola parcialmente y cocina. Vierte el contenido de la sopa en tazones y decoralos con una cucharada de crema y una ramita de cilantro.

 

Deliciosa sopa oriental

Prepara para la familia esta rica sopa oriental es deliciosa y nutritiva necesitas los siguientes ingredientes.

• 1 pechuga de pollo
• sal
• 1 cucharada de aceite
• 2 cucharadas de cebolla picada finamente
• 1 cucharadita de jengibre picado
• 1 zanahoria en julianas
• 1 calabacita en julianas
• 4 cucharadas de salsa de soya
• 50 gramos de tallarín chino cocido
• 1 taza de espinacas picadas en trozos

Cuece la pechuga en dos litro de agua con sal, hasta que este suave retira del fuego y deja enfriar, cuela el caldo y la pechuga cortala en trozos, en una cacerola agrega una cucharada de aceite y sofríe la cebolla, el jengibre y cocina un poco incorpora las zanahorias y las calabazas cocina hasta que estén brillantes, vierte el caldo de pollo, la salsa de soya y deja que suelte el hervor, agrega el tallarín chino y cuando este suave agrega las espinacas, retira del fuego y sirve acompañado de los trozos de pechuga.

Enchiladas verdes con queso

Las enchiladas verdes con queso es una de las opciones que te estamos recomendando en esta ocasión te encantaran solo necesitas.

• 1/2 kg de tomates pelados y asados
• 4 chiles verdes asados
• tortillas
• una rama de cilantro
• sal
• aceite
• queso
• crema
• cebolla

Se licuan los tomates con los chiles, la rama de cilantro y un cubo de nork suiza se fríe en una cacerola se le agrega un poco de caldo de pollo para que no este espesa la salsa, se fríen las tortillas y se pasan por la salsa se sirve con queso, crema, cebolla si lo deseas puedes gratinar con un poco de queso oaxaca.

Tacos dorados de jamón

Que te parece hacer de comer hoy unos ricos tacos de jamón son exquisitos y a la familia le encantaran.

• tortillas
• jamón en rebanadas delgadas
• aceite
• crema
• queso
• 5 tomates
• 5 chiles verdes de árbol
• ajo
• cebolla
• sal
• cilantro

Empieza por enrollar los tacos con las rebanadas de jamón después los vas a freír en una cacerola, mientras tanto prepara una rica salsa asa los tomates y los chiles después licua con ajo, sal y unas ramas de cilantro, acompaña los tacos con esta salsa, la crema y el queso.

Longaniza con huevo

Un delicioso desayuno para prepara a la familia este fin de semana será la longaniza con huevo.

• longaniza
• 5 huevos
• cebolla
• chiles verdes de árbol
• sal

Empieza por quitar la capa delgada que trae la longaniza después ponla a hervir con poca agua en una cacerola esto es para quitarle el exceso de grasa que pueda tener con el aceite que suelte fríe agrega en ese momento la cebolla en rodajas, el chile en rodajas también, en un tazón bate los huevos y agrega a la mezcla mueve y rectifica de sal queda delicioso.

Picaditas de puerto marqués

Prepara unas ricas y deliciosas picaditas de puerto marqués, necesitas.

Ingredientes:

• 500 g de masa
• 5 chiles serranos
• ½ cebolla mediana
• 1 diente de ajo
• 3 ramas de cilantro
• 100 g de queso fresco rallado
• 1 vaso de crema
• 1 cebolla finamente picada
• Agua
• Manteca
• Sal

Procedimiento:

Mezcle la masa con un poco de agua; forme con ellas pequeñas tortillas, que se pondrán a cocer en un comal con un poco de manteca.

Salsa: Ase los tomates y los chiles. Si lo prefieres, retire las semillas. Licue junto con la media cebolla, el cilantro y el ajo, añada sal al gusto.

Sirva de la siguiente manera: Ponga sobre casa tortilla una cantidad generosa de salsa verde, corone con crema, queso y la cebolla finamente picada.

Enchiladas estilo pachuca

Prepara unas enchiladas estilo pachuca

• Ingredientes:                   
• 1 pechuga de pollo
• 10 o más tortillas
• 10 chiles poblanos
• 1 diente de ajo
• ½ cebolla chica
• 1 vaso de crema
• 100 gramos de queso rallado
• ¼ de lechuga romana
• 5 rábanos picados
• Manteca
• Orégano
• Sal

Procedimiento:
Cueza el pollo con orégano y sal. Escurra y deshebre.
Salsa: Ase y desvene los chiles y licue con la cebolla y el ajo.
Ponga en una cazuela con un poco de manteca; al primer hervor añada la crema y la sal y deje que se sazone.
Fría las tortillas en manteca. Coloque en cada tortilla el pollo con un poco de queso, doble y bañe con la salsa. Adorne con lechuga y rábanos.

Sopa de alubias

Este guisado es sabroso para cualquier temporada del año, quedaran deliciosas esas alubias y los ingredientes son.

• 1/2 kg de alubias
• 1/4 de chorizo
• sal y aceite

Modo de preparación.

Las alubias se deben remojar desde la noche anterior para hidratarlas y su cocción sea mas rápida, las ponemos en la olla express o en una olla normal aunque tardaran en cocinarse un poco más, con el chorizo y sal aproximadamente por espacio de hora y media, después vamos a freírlas con un poco de aceite y ahí las vaciamos para que hirvan otro poco, no olvides que tienen que quedar un poco caldosas, puedes acompañarlas de unos chiles secos de árbol fritos a un lado de tu plato.

Enchiladas verdes con queso

Quien no ha comido unas deliciosas enchiladas suizas, ahora te diremos como prepararlas en casa, solo compra los siguientes ingredientes.

• 1 kg de tomates verdes
• 1/4 de chiles verdes
• 1 pechuga desmenuzada
• 1 kg de tortillas
• crema
• queso para derretir
• cebolla rebanada

Preparación

Los tomates se ponen a hervir con los chiles verdes, después se licuan con un ajo y sal se fríe la salsas en una cacerola con aceite, se hacen los tacos enrollados con pollo y se meten al chile a remojar, se ponen en un platon con crema, cebolla y al final se les pone en queso oaxaca y se meten unos minutos al horno para derretir el queso, acompañalas con una jarra de agua de horchata.

Verduras asadas

Que te parece esta deliciosa receta unas verduras asadas son nutritivas y exquisitas.
4 porciones

Ingredientes:

2 chiles poblanos asados y sin piel

2 champiñones partidos en dos

1 jitomate bola rebanado

Aceite de oliva

3 dientes de ajo

Sal y pimienta

100 g de queso panela en rebanadas

50 g de cilantro desinfectado

50 g de queso parmesano rallado

50 g de pistaches

Procediemiento:

1. Marina los chiles, hongos y el jitomate en un poco de aceite de olvida, un diente de ajo machacado, sal y pimienta

2. Asa las verduras en una parrilla junto con el queso panela.

3. En el procesador de alimentos o en la licuadora, coloca el cilantro, queso parmesano rallado, los pistaches, sal, pimienta, y el resto de ajo.

4. Procesa o licua mientras agregas media taza de aceite de oliva, en forma de hilo.

5. Coloca las verduras sobre otra formando una torre y baña el plato con el resto de pistache y cilantro

Gorditas de chicharron prensado

Para preparar unas ricas gorditas de chicharrón prensado necesitas.

• 1 kg de masa
• 1/2 kg de chicharron prensado
• 5 jitomates
• 5 chiles de arbol secos
• 3 chiles morita
• 3 chiles catarina

 Empieza con la masa a mezclar con agua hasta que este suave y lista para empezar a preparar las gorditas deja las tortillas un poco gruesas para que puedas abrirlas después, mientras tanto asa los jitomates y los chiles después se licuan, en un sartén fríe el chicharrón prensado agrega la salsa y deja hervir hasta que espese al final fríe las gorditas y rellénalas de la mezcla anterior acompaña de queso, lechuga, salsa.

Burritos dorados y salseados

Un rico platillo que le puedes preparar a la familia burritos dorados y salseados, necesitas.

• 12 tortillas de harina
• 1 pechuga de pollo
• 200 gramos de queso canasto
• 1 chile serrano
• 6 tomates
• 1/2 cebolla
• sal y pimienta
• aceite vegetal

Cocina la pechuga en agua suficiente con sal y un trozo de cebolla, cuando este cocida, déjala enfriar y desmenuzala, asa los chiles y los tomates lícualos con 1/4 de taza de caldo de pollo y el resto de la cebolla, fríe esta salsa, sazona con sal y pimienta y cuando hierva pon la mitad en una salsera en la mesa; integra el pollo desmenuzado a la salsa mueve para que se incorpore y quede seco, calienta las tortillas, rellénalas con el pollo y el queso y enrrollalas, si es necesario atora con palillos, fríe los burritos en aceite hasta que se doren sírvelos en platos y báñalos con mas salsa.