Pastel de maíz

Ingredientes:

• 8 maices tiernos, desgranados y licuados
• 2 tazas de leche condensada
• 4 huevos
• 8 onzas de mantequilla bien derretida
• 1 copa de anis

Preparación:

Derrita la mantequilla y enfríela, después mezcle los huevos separadamente y agregue al contenido de la leche condensada la mantequilla, el maíz licuado y la copa de anís. Incorpore esta mezcla a los huevos.

En un molde previamente engrasado vacíela y métela al horno precalentado a 400°F hasta que dore.

Alegrías

Ingredientes:

• 1 kg de piloncillo claro
• 125ml de agua
• 1/2 cucharadita de anís
• 200g de amaranto

Preparación:

Cortar el piloncillo y ponlo en una cacerola a fuego medio con le agua y las semillas de anís. Deja hervir hasta formar una miel espesa, retira del fuego y espera a que se enfríe ligeramente.

Mezcla el amaranto con la miel revolviendo hasta obtener una pasta uniformemente. Vierte la mezcla a un molde forrado con papel encerado, deja secar por 2 horas y desmolda. Corta en trozos regulares con un cuchillo húmedo.

Buñuelos

Prepara estos deliciosos buñuelos en esta temporada solo necesitas.

• 125 gramos de harina
• 5 huevos
• 1 taza de leche
• 50 gramos de manteca
• anis
• aceite

Disuelve la harina en la leche y agrega la manteca, poner al fuego hasta que se forme una pasta, retira y deja enfriar, una vez fría añade los huevos y el anís batiendo ligeramente amasando hasta que se incorporen perfectamente, con esta masa haz los buñuelos y fríelos en aceite, sirve recubriendo con miel que puede ser piloncillo o miel de abeja.