Galletas de canela

Disfruta de estas deliciosas galletas de canela solo necesitas estos ingredientes.

• 1/2 kg de manteca
• 1 kg de harina
• 250 gramos de azúcar
• 2 huevos
• canela al gusto
• agua
• azúcar para espolvorear

Se amasan todos los ingredientes el agua se va añadiendo según la mezcla lo vaya necesitando la pasta esta lista cuando ya no tiene grumos entonces extiende la pasta y corta las galletas con el horno precalentado a 170 grados se colocan en una charola engrasada las galletas y se meten al horno por unos 10 minutos o hasta que estén doradas al fina espolvorea con azúcar y estarán listas para disfrutarse.

Buñuelos

Para preparar unos deliciosos buñuelos para disfrutar en estos días solo necesitas.

• 1 kg de harina
• 1/2 taza de manteca de cerdo
• 1 barrita de mantequilla
• anís
• piloncillo
• aceite
• 5 huevos

Empiezas por hervir un sobrecito de anís con un piloncillo, agua y deja que espese se cuela y se agrega a la harina, los huevos, la mantequilla, la manteca y se revuelve fuertemente hasta que quede la mezcla bien suave se deja reposar unas horas y se empiezan hacer bolitas y con ayuda de harina se extienden después se fríen y listo dejas enfriar y disfrutas con un poco de la miel de piloncillo.

Churros caseros

Para prepararla a la familia unos deliciosos churros caseros, solo necesitaras los siguientes ingredientes.

• 1 taza de harina
• 1 pizca de sal
• 1 taza de azúcar
• 1 1/2 tazas de agua
• aceite para freír

Disuelva el harina con 1/2 taza de agua fría con sal, ponga la a fuego lento y bata hasta que quede una pasta gruesa y que se desprenda fácilmente de la cacerola, coloca la mezcla en una bolsa de plástico con un orificio grueso o ayúdate con las duyas que venden en las tiendas de materias primas, calienta un cazo con 2 tazas de aceite y cuando este bien caliente empieza apretar la mezcla y cortale a el tamaño que desees los churros, déjalos freír  sacalos y escúrrelos en una servilleta absorbente al final pásalos por azúcar y estarán listos para cenar con una taza de chocolate.

Champiñones con papas

Nada mas delicioso que unas ricas papas cremosas con champiñones una receta rapida y facil solo necesitaras.

• 1 taza de champiñones rebanados
• 1/2 cebolla, rebanada finamente
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de harina
• sal y pimienta
• 1 taza de leche
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 3 papas cocidas peladas y rebanadas

En un sartén calienta el aceite, fríe la cebolla hasta que este transparente, agrega los champiñones, sigue cocinando, agrega el harina y cocina un poco hasta que este doradita.

Panqué con pasas

Que rico y delicioso un panque con chispas de chocolate, solo necesitaras:

• 1 1/2 de harina
• 1/2 taza de harina integral
• 1/3 de taza de azúcar mascabado
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 3/4 de cucharaditas de bicarbonato
• 1/2 taza de leche
• 1/2 taza de miel de maple
• 1/2 taza de puré de manzana
• 2 cucharaditas de vainilla
• 1/3 de tazas de nueces
• 1/3 de taza de chispas de chocolate
• 4 claras de huevo
• 1 cucharadita de sal

Precalienta el horno a 180 grados centígrados, engrasa el molde rectangular, en un tazón grande mezcla las harinas,azúcar mascabado, polvo para hornear, bicarbonato de sodio y sal. 

Pechugas de pollo a la italiana

Para 4 porciones de pechuga de  pollo a la italiana necesitaras.

• 4 pechugas medianas sin piel ni hueso
• 450 gramos de caldo de pollo
• 500 gramos de jitomates picados
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 1/3 de tazas de harina
• pimienta negra, cebolla en polvo
• ajo en polvo, chile en polvo
• 1/2 taza de agua fría

Coloca el pollo en una olla express añade todos los ingredientes menos la harina y el agua y cocina hasta que los jugos salgan claros, retira el pollo; vierte los jugos en un sartén y retira la grasa, mezcla la harina con el agua hasta que se suavice, añade los jugos y lleva a el hervor, cocina hasta que espese, sirve el pollo bañando con la salsa, este platillo lo puedes acompañar de una deliciosa ensalada fresca.

Polvorones almendrados

Ingredientes:

• 1/4 de kg de harina
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 1/2 taza de azúcar
• 150 g de manteca vegetal
• 70 g de almendras fileteadas

Cierna la harina con el polvo para hornear, corte la manteca y amase todo hasta que se integre perfectamente. Añada un poco de agua si es necesario. Extienda la masa; debe quedar un centímetro de grueso y corte con moldes y traslade a una charola engrasada. Hornee a 200°C hasta que se doren ligeramente, puedes agregar azúcar glass para decorar.

Waffles

Prepara unos ricos waffles para este fin de semana para disfrutar en familia.

• 2 huevos
• 1 1/2 de taza de leche
• 100 gramos de manteca derretida
• 2 tazas de harina
• 3 cucharadas de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de sal

Bate un poco los huevos hasta que estén espumosos, agrega la leche y la manteca derretida, aparte tienes que cernir la harina, la sal el polvo para hornear, mezcla los ingredientes secos con los líquidos revolviendo hasta obtener una pasta suave, calienta el molde para preparar los waffles, vuelca la mezcla en el molde y deja que se cueza, acompaña de cajeta, mermelada, miel de abeja con lo que prefieras.

Gaznates

Prepara unos ricos gaznates solo necesitas

• 9 yemas de huevo
• 3 tazas de harina
• 1 cucharada de manteca
• 1 copita de aguardiente
• semillas molidas de anís
• aceite para freír

Tienes que cernir la harina con los demás ingredientes de modo que resulte una pasta suave, si fuera necesario, añade un poco de agua tibia, amasa bien y deja reposar unos minutos, luego extiende la masa con un rodillo, lo mas delgada que se pueda, entonces recorta cuadros de 10 centímetros, une un extremo de cuadrado con el otro en forma de triangulo y fríe en aceite caliente, escurre en papel destraza cuando estén fríos rellenalos de algún postre que prefieras alguna mermelada o cajeta.

Coscorrones

Prepara estos ricos coscorrones solo necesitaras.

• 6 huevos
• 1/2 kg de azúcar
• 1/2 kg de harina
• 1/2 limón rallado
• mantequilla

Bate los huevos con el azúcar hasta que espeses, luego agrégales poco a poco la harina y continua batiendo, mezcla perfectamente y añade la ralladura de limón, unta mantequilla en un molde alargado y vierte las porciones redondas, la preparación, introduce el molde en el horno a 250'C hasta que se cocinen los coscorrones.

Buñuelos

Prepara estos deliciosos buñuelos en esta temporada solo necesitas.

• 125 gramos de harina
• 5 huevos
• 1 taza de leche
• 50 gramos de manteca
• anis
• aceite

Disuelve la harina en la leche y agrega la manteca, poner al fuego hasta que se forme una pasta, retira y deja enfriar, una vez fría añade los huevos y el anís batiendo ligeramente amasando hasta que se incorporen perfectamente, con esta masa haz los buñuelos y fríelos en aceite, sirve recubriendo con miel que puede ser piloncillo o miel de abeja.

Panqué con zanahorias y granola

Un rico panqué en cuadros de zanahoria para deleitar el paladar de toda la familia.

12 porciones

Ingredientes:

1 taza de azúcar

3 huevos

1 taza de aceite de cárcamo o canola

1 naranja, la ralladura y el jugo

2 tazas de harina integral

3 cucharadas de polvo para hornear

1 1/2 cucharaditas de sal

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de café soluble

4 zanahorias peladas y finalmente ralladas

1 taza de nueces picadas

Procedimiento:

1. Precaliente el horno a 180 °C

2. Bate el azúcar con los huevos, el aceite, la ralladura y el jugo de naranja hasta obtener una masa esponjosa.

3. Cierne la harina, el polvo para hornear, la sal, canela y el café, revuelve y reserva.

4. Revuelve ambas mezclas y bate vigorosamente hasta integrar todos los ingredientes.

5. Añade la zanahoria y las nueces, revolviendo con cuidado.

6.Vierta la mezcla a un molde cuadrado, previamente engrasado y enharinado.

7. Hornea durante una hora o hasta que al introducir un palillo, este salga limpio

Rosca con granos de elote

Un rico postre que a toda la familia le encantara es una rosca de elote

12 porciones.

Ingredientes:
500 g de granos de elote
1 lata de leche condensada
3 huevos
125 g de mantequilla fundida

Procedimiento: 
1. Licua los granos de elote con la leche condensada y los huevos.
2. Vierte la mezcla en un tazon, agrega la mantequilla y bate con batidora velocidad baja, hasta integrar todos los ingredientes, aproximadamente 5 minutos.
3. Precaliente el horno a 180 °C. Barniza ligeramente con mantequilla un molde para rosca y vierte la mezcla de elote, hasta tres cuartas partes de la capacidad del molde.
4. Hornea durante 40 minutos o hasta que el panqué este firme.
5. Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla, desmolda y sirve

Panquecitos

Unos ricos y deliciosos panquecitos de calabaza para disfrutar en familia
12 porciones 

Ingredientes:

2 tazas de harina

1 cucharada de polvo para hornear

1 cucharada de sal

1/2 cucharadita de nuez moscada

1/2 cucharadita de ajo en polvo

2 calabazas grandes sin las puntas y finamente ralladas

2 huevos ligeramente batidos

1 taza de leche

80 g de mantequilla fundida

Procedimiento:

1. Precalienta el horno a 200 °C engrasa con mantequilla 12 moldes para panquecitos.

2. Cierne la harina con el polvo para hornear, la sal, la nuez moscada y el ajo en polvo. Añade las calabazas y reserva.

3. En un recipiente aparte, bate con batidor de globo los huevos la leche y mantequilla, hasta incorporar muy bien.

4. Haz un huevo en el centro de la mezcla de la harina y añade la preparación con huevo, revolviendo rápidamente con un tenedor hasta integrar los ingredientes, pero sin batir demasiado para conservar grumos.

5. Reparte la mas en los moldes hornea hasta que al introducir un palillo este salga limpio.

Crema de espinacas

Ingredientes para preparar una exquisita crema de espinacas para 6 personas

• 500 gramos de espinacas
• 1 cebolla chica
• 1 taza de crema fresca
• 3 o 4 hojitas de hierbabuena
• 2 cucharadas de harina
• 1 litro de consomé
• Mantequilla
• Sal y pimienta

Preparación:

Cocer las espinacas sin la fibra de la parte más gruesa del tallo en agua con sal. Pique finamente la cebolla y las hojitas de hierbabuena, muela en la licuadora las espinacas con un poco de agua en las que se cocieron.

En un recipiente, caliente a fuego lento la mitad de una barrita de mantequilla y acitrone en ella la cebolla y la hierbabuena. Cuando la cebolla este transparenté, añada las cucharadas de harina y agite vigorosamente para que no se formen grumos. Cuando tome color la harina, vierta poco a poco el licuado de espinacas y el consomé.

Salpimiente al gusto y deje hervir 10 minutos. Retire la cazuela del fuego y añada la taza de crema fresca; incorpórela muy bien y sirva de inmediato.

Sopa de Acelgas

Sopa de acelgas para 6 personas

• Ingredientes:
• 150 gramos de acelgas sin tallo
• 2 cucharadas de harina
• 1 cebolla mediana
• 1 hoja de laurel
• ½ paquete de pasta de codito
• Consomé
• 1 diente de ajo
• Sal y pimienta

Preparación:

Lave las acelgas y cuézalas en medio litro de agua con sal; mientras tanto cueza los coditos, para ellos aguarde a que el agua está en completa ebullición y añada sal, un chorrito de aceite, el diente de ajo y la mitad de cebolla y la hoja de laurel. No deje recocer la pasta.

Muela en la licuadora las acelgas con la otra mitad de cebolla y algo del agua en la que se cocieron.

Fría la harina en poco de aceite, moviendo vigorosamente, de preferencia con un batidor de alambre. Cuando tome color la harina, vierta el licuado de acelgas y deje sazonar un momento.

Añada el consomé hasta formar un caldo no muy espeso. Verifica la sal, añada pimienta al guato y deje hervir. Por último, agregue los coditos. Sirva la sopa caliente.

Pollo con receta italiana

Prepara este rico platillo para disfrutar en familia un rico pollo a la italiana, es fácil y rápido para preparar.

• 4 medias pechugas de pollo sin hueso y piel
• 450 ml de caldo de pollo
• 500 gramos de jitomates picados
• 250 ml de salsa de jitomate
• 1 pimiento verde picado
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 1/3 de taza de harina
• 1/2 taza de agua fría

 
Coloca el pollo en una olla expres añade los jitomates, la salsa de jitomate, el caldo de pollo, el pimiento, la cebolla, el ajo y cocina hasta que los jugos salgan claros, retira el pollo y reserva, vierte el jugo en una sartén y retira la grasa, mezcla la harina el agua hasta que suavice, y sigue cocinando hasta que espese; sirve el pollo bañado con esta salsa.

Panquecitos de calabaza

Unos ricos y deliciosos panquecitos de calabaza para disfrutar en familia
12 porciones 

Ingredientes:

2 tazas de harina

1 cucharada de polvo para hornear

1 cucharada de sal

1/2 cucharadita de nuez moscada

1/2 cucharadita de ajo en polvo

2 calabazas grandes sin las puntas y finamente ralladas

2 huevos ligeramente batidos

1 taza de leche

80 g de mantequilla fundida

Procedimiento:

1. Precalienta el horno a 200 °C engrasa con mantequilla 12 moldes para panquecitos.

2. Cierne la harina con el polvo para hornear, la sal, la nuez moscada y el ajo en polvo. Añade las calabazas y reserva.

3. En un recipiente aparte, bate con batidor de globo los huevos la leche y mantequilla, hasta incorporar muy bien.

4. Haz un huevo en el centro de la mezcla de la harina y añade la preparación con huevo, revolviendo rápidamente con un tenedor hasta integrar los ingredientes, pero sin batir demasiado para conservar grumos.

5. Reparte la mas en los moldes hornea hasta que al introducir un palillo este salga limpio.

Panquecitos de linaza y girasol

Unos ricos y deliciosos panquecitos de linaza y girasol podrán acompañar una rica cena.

24 piezas

Ingredientes:

300 g de mantequilla a temperatura ambiente

300 g de azúcar

9 huevos

1 cucharada de vainilla

275 g de harina cernida

1 1/2 cucharadita de polvo para hornear cernido

150 g de linaza

5 cucharadas de semillas de girasol

Procedimiento:

1. Precalienta el horno a 180 °C

2. Bate la mantequilla con la mitad del azúcar hasta que esponje, agregas las yemas una a una y sigue batiendo, incorpora vainilla. Reserva.

3. En otro tazón, bate las claras a punto de turrón, con el resto del azúcar.

4. Aparte mezcla la harina, el polvo para hornear y la linaza. Reserva.

5. Integra en forma envolvente la mezcla de yemas y claras, añadiendo poco a poco la mezcla de harina, hasta que se incorpore bien.

6. Vierte la mezcla en moldes para panquecitos previamente cubiertos con capacillos, espolvorea encima las semillas de girasol.

7. Hornea 25 minutos o hasta que al introducir un palillo, este salga limpio

Filetes de pescado crujientes

Para este día que te parece cocinarle a la familia unos ricos filetes de pescado crujientes, necesitaras.

• 7 filetes de pescado
• harina
• pimienta negra molida
• sal
• ajo molido
• cebolla molida

La harina se cierne con la pimienta molida, el ajo molido, la cebolla molida y la sal, los filetes se lavan perfectamente y los debes pasar por la harina después a freír a el sartén y estarán listo para servir con una rica y fresca ensalada de lechuga y pepinos.