Ensalada de ruedas de salami

Acompáñela con un poco de pimienta negra recién molida antes de servir, esto le dará más color y sabor a la ensalada.

Ingredientes:

• 300 gr de pasta de ruedas
• 150 gr de queso mozzarella en cubos pequeños
• 100gr de salami en cubos pequeños
• 6 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharadita de salvia finamente picada
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 pieza de rábano rallado
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 manojo de lechuga rugula
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

Hierva la pasta con abundante agua hirviendo con sal hasta quede al dente

Escurra la pasta y enjuague con agua fría. Reserve.

Mezcle el queso mozzarella, sazone con la sal y pimienta al gusto. Agregue la salvia, el jugo de limón, el limón, el rábano, el vinagre y el aceite

Mezcle todo lo anterior con los ingredientes de la pasta, déjenlo reposar por 30 minutos.

Poco antes de servir, limpie las hojas de lechuga rugula y mézclela con la ensalada de pasta.

Ensalada de pasta con cangrejo

Para preparar un delicioso platillo para toda la familia, ensalada de pasta con cangrejo, te quedara delicioso y pasaras poco tiempo en la cocina.

• 230 gramos de pasta rotini
• 230 gramos de chicharos
• 1 pepino mediano pelado y en cubos
• 1/3 de taza de mayonesa
• 2 cucharas de jugo de limón
• 1 cucharada de eneldo seco
• 1/4 de cucharadita de ajo picado
• 350 gramos de surimi

Cocina la pasta hasta que este al dente, justo 30 segundos después de escurrirla enjuaga con agua fría y escurre nuevamente, mezcla el pepino, la mayonesa, el jugo de limón, el eneldo y el ajo en un recipiente, agrega después el surimi, la pasta y los chicharos, revuelve con cuidado para no maltratar la pasta y refrigera hasta el momento de servir.

Jitomates rellenos

En esta temporada de calor no hay nada como un platillo saludable, fresco y fácil de hacer, prepara unos ricos jitomates rellenos.

• 8 jitomates grandes sin semillas y un poco ahuecados
• 1/4 de hongos, zetas o champiñones
• 1 taza de zanahorias
• 1 taza de ejotes
• 1 taza de chicharos
• yerbas aromáticas, sal
• adereza con mayonesa
• 5 limones 

Las verduras se cortan en cubos pequeños y se ponen a hervir con sal y las hierbas de olor, ya que estén se ponen en un recipiente y se mezclan con la mayonesa, ya que se revolvio se empezaran a rellenar los jitomates y estarán listos, puedes acompañar de una rica sopa de fideo o una crema de elotes, sera un platillo delicioso y nutritivo.

Ensalada rusa

Si queremos que los chicos coman verduras este seria el platillo perfecto ensalada rusa y necesitas comprar lo siguiente:

• 1kg de papas
• 1 kg de zanahorias
• 1/2 kg de chicharos
• 1 lata de atún o una pechuga de pollo
• mayonesa
• sal

Procedimiento

Empezamos por pelar las papas, las zanahorias y cortarlas en cuadritos pequeños, esto es para que tenga mejor presentación, los chicharos los desvenamos y ponemos todo a hervir con un poco de sal; ya que estén cocidas las verduras, las colamos y ponemos en un recipiente hondo para poder añadirle el atún o el pollo deshebrado esto es a su elección, lo que mas les guste, le ponemos mayonesa y revolvemos, se acompaña perfecto con galletas saladas y una jarra de agua de jamaica.