Verduras asadas

Que te parece esta deliciosa receta unas verduras asadas son nutritivas y exquisitas.
4 porciones

Ingredientes:

2 chiles poblanos asados y sin piel

2 champiñones partidos en dos

1 jitomate bola rebanado

Aceite de oliva

3 dientes de ajo

Sal y pimienta

100 g de queso panela en rebanadas

50 g de cilantro desinfectado

50 g de queso parmesano rallado

50 g de pistaches

Procediemiento:

1. Marina los chiles, hongos y el jitomate en un poco de aceite de olvida, un diente de ajo machacado, sal y pimienta

2. Asa las verduras en una parrilla junto con el queso panela.

3. En el procesador de alimentos o en la licuadora, coloca el cilantro, queso parmesano rallado, los pistaches, sal, pimienta, y el resto de ajo.

4. Procesa o licua mientras agregas media taza de aceite de oliva, en forma de hilo.

5. Coloca las verduras sobre otra formando una torre y baña el plato con el resto de pistache y cilantro

Caldo tlalpeño

Nada mejor para quedar bien con la familia que preparándoles un platillo delicioso, como el caldo tlalpeño,se van a chupar los dedos.

Ingredientes

• 1 kg de pollo
• 10 zanahorias
• 6 calabacitas
• 8 papas
• 1/2 kg de ejotes
• 1 taza de garbanzos
• 2 jitomates
• 3 chayotes
• 5 aguacates
• 8 chiles de árbol secos
• sal, ajo, cebolla, limones, 1 rama de cilantro y 1 rama de epazote

                    

• Preparación

Empezamos por remojar un día antes los garbanzos, porque si no quedaran duros, ponemos una olla con agua a hervir mientras tanto pelaremos las papas, zanahorias, chayotes y se parten en rebanadas medianas, los ejotes se les quita la colita y se lava todo muy bien, para agregarse a la olla, el pollo igual se le quitan las plumas que puedan tener y se lava se agrega; en el sartén se asan los jitomates y los chiles se licuan con agua,sal, y se sofríe ya que esta se agrega a la olla del caldo, al final se le pone una ramita de cilantro y epazote, al servir acerquen los limones, el queso cortado en rebanadas, aguacates y si les gusta la cebolla pueden picar una poca, acompañen con una deliciosa agua de frutas.

Chiles rellenos

Cuándo oyes hablar de comida y en especial chiles rellenos, enseguida piensas que flojera pero aquí les enseñaremos que rápido puedes realizarlos.

 

• Ingredientes
• 8 chiles poblanos
• 1/2 kilo de queso panela o Oaxaca
• 8 jitomates rojos
• 4 huevos
• 1 taza de harina de trigo
• aceite, sal, ajo, cebolla

Procedimiento:

Vamos a poner asar los chiles ya que estén asados por todos lados, ponlos en una bolsa de plástico cerrada para que suden y después los puedas pelar, ya que estén limpios los chiles y sin venas;empezaremos a rellenar con el queso y le pondremos un poco de harina de trigo, debes separar las claras de las yemas, las claras las vas a batir a punto de turrón y les agregaras las yemas, pones en un sartén aceite y pasaras los chiles por el huevo batido y empezaras a freírlo, no olviden poner servilletas absorbentes, para el caldillo de jitomate vamos a poner asar los jitomates con un ajo y dos rodajas de cebolla, ya que se asaron vamos a licuar con agua y un poco de sal, en una cacerola caliente agregamos aceite y vaciamos lo licuado dejamos hervir con una ramita de cilantro para que le de sabor; esta comida no nos llevara se los aseguro mas de 45 minutos en la cocina, vieron que rápido.