Caldo tlalpeño

Nada mejor para quedar bien con la familia que preparándoles un platillo delicioso, como el caldo tlalpeño,se van a chupar los dedos.

Ingredientes

• 1 kg de pollo
• 10 zanahorias
• 6 calabacitas
• 8 papas
• 1/2 kg de ejotes
• 1 taza de garbanzos
• 2 jitomates
• 3 chayotes
• 5 aguacates
• 8 chiles de árbol secos
• sal, ajo, cebolla, limones, 1 rama de cilantro y 1 rama de epazote

                    

• Preparación

Empezamos por remojar un día antes los garbanzos, porque si no quedaran duros, ponemos una olla con agua a hervir mientras tanto pelaremos las papas, zanahorias, chayotes y se parten en rebanadas medianas, los ejotes se les quita la colita y se lava todo muy bien, para agregarse a la olla, el pollo igual se le quitan las plumas que puedan tener y se lava se agrega; en el sartén se asan los jitomates y los chiles se licuan con agua,sal, y se sofríe ya que esta se agrega a la olla del caldo, al final se le pone una ramita de cilantro y epazote, al servir acerquen los limones, el queso cortado en rebanadas, aguacates y si les gusta la cebolla pueden picar una poca, acompañen con una deliciosa agua de frutas.