Ensalada de ruedas de salami

Acompáñela con un poco de pimienta negra recién molida antes de servir, esto le dará más color y sabor a la ensalada.

Ingredientes:

• 300 gr de pasta de ruedas
• 150 gr de queso mozzarella en cubos pequeños
• 100gr de salami en cubos pequeños
• 6 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharadita de salvia finamente picada
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 pieza de rábano rallado
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 manojo de lechuga rugula
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

Hierva la pasta con abundante agua hirviendo con sal hasta quede al dente

Escurra la pasta y enjuague con agua fría. Reserve.

Mezcle el queso mozzarella, sazone con la sal y pimienta al gusto. Agregue la salvia, el jugo de limón, el limón, el rábano, el vinagre y el aceite

Mezcle todo lo anterior con los ingredientes de la pasta, déjenlo reposar por 30 minutos.

Poco antes de servir, limpie las hojas de lechuga rugula y mézclela con la ensalada de pasta.