Enchiladas estilo pachuca

Prepara unas enchiladas estilo pachuca

• Ingredientes:                   
• 1 pechuga de pollo
• 10 o más tortillas
• 10 chiles poblanos
• 1 diente de ajo
• ½ cebolla chica
• 1 vaso de crema
• 100 gramos de queso rallado
• ¼ de lechuga romana
• 5 rábanos picados
• Manteca
• Orégano
• Sal

Procedimiento:
Cueza el pollo con orégano y sal. Escurra y deshebre.
Salsa: Ase y desvene los chiles y licue con la cebolla y el ajo.
Ponga en una cazuela con un poco de manteca; al primer hervor añada la crema y la sal y deje que se sazone.
Fría las tortillas en manteca. Coloque en cada tortilla el pollo con un poco de queso, doble y bañe con la salsa. Adorne con lechuga y rábanos.