Postre de melón

Un delicioso postre de melón solo necesitas.

• 1 melón grande
• 1 1/2 tazas de azúcar
• 2 yemas de huevo
• 70 gramos de almendras
• 30 gotas de limón

Pon a derretir el azúcar en una taza de agua moviendo con una palita de madera, cuando empiece a hervir agrega las gotas de limón, deja de mover y que espese, cuando tenga en consistencia de hebra, agrega entonces la pulpa de melón y las almendras, deja espesar moviendo para que no se pegue, retira del fuego y enfría luego añade las yemas de huevo ligeramente batidas, se vuelve a mover con una cuchara de madera hasta que tenga consistencia de cajeta coloca en un tazón y decora con mas almendras peladas y cortadas.