Rollo de nuez

Prepara este delicioso rollo de nuez necesitas.

• 225 gramos de nuez picada
• 450 gramos de azúcar
• 225 gramos de nuez entera
• 225 gramos de glucosa
• 225 gramos de pasas
• 1 litro de leche
• 1 tira de vainilla
• 1/4 de crema
• 60 gramos de mantequilla
• 1/4 de cucharada de bicarbonato

 

Pon la leche a hervir con el azúcar, vainilla, mantequilla, crema, 2 cucharadas de glucosa, cuando empiece a espesar agrega el bicarbonato, y cuando ya este bastante espeso añade las pasas y la nuez picada, mueve constantemente hasta ver el fondo del recipiente, retira y bate hasta formar una pasta amasa un poco forma con esta un rollo que se recubre con glucosa y sobre este colocar las nueces enteras una junto a otra, procurando que cubre bien todo el rollo.