Ingredientes:
7 naranja sin semillas, el jugo y la cascara
1 kg de azúcar
Hierva el jugo de naranja con el azúcar, cuando espese añada las cascaras (puede incluir solo la mitad), hieva por tres minutos y retire del fuego. Vacié en un frasco estéril, tapelo de inmediato y deje enfriar.
Para que se le facilite la manipulación de las cascaras, remojelas en agua hirviente por cinco minutos, escurra y cortelas en tiritas muy finas. No las hierva mas del tiempo indicado o se perderá su aroma.
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