Strudel de manzana y yogurt

Puedes acompañar con una salsa de caramelo la pasta filo puedes conseguirla en cualquier tienda de comida árabe.

Ingredientes:

• ¼ de taza de uva pasa
• 4 piezas de manzana (pelada y picada en cubitos)
• 1 cucharadita de mantequilla
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de canela en polvo
• ¾ taza de yogurt natural
• 200 gr de pasta filo
• ½ taza de mantequilla derretida
• ½ taza de azúcar glass

Modo de elaboración:

En un sartén, ponga a derretir mantequilla, agregue el azúcar, la canela y cucharadas de agua. Cuando empiece a hervir, agregue la manzana, tápelas y cocínelas a fuego lento hasta que estén blandas y ligeramente doradas; cuele y agregue las pasas y el yogurt, mezcle todo bien y cocine por 5 minutos más. Retire la mezcla de fuego y déjela enfriar.

Aparte, precaliente el horno a 175°C. Coloque una lámina de pasta filo en una superficie uniforme, barnice la pasta con la mantequilla derretida y espolvoree un poco de azúcar glass. Repita el procedimiento hasta obtener 4 capas.

Corte 2 rectángulos iguales, en el centro de cada uno coloque un poco del relleno y enróllelos. Prense los extremos imitando la forma de un dulce y sostenga estos extremos con papel aluminio; coloque los dulces en una charola engrasada y barnícelos con un poco de mantequilla.

Repita el procedimiento hasta que se acabe la pasta filo coloque los dulces en el horno y cocínelos de 8 a 10 minutos, o hasta que dore la pasta

Hojaldre con chocolate

Porciones de 4 a 6

Al momento de hacer la crema pastelera, cuando vierta la leche a las yemas asegúrese de hacerlo lentamente y de batirla vigorosamente; de lo contrario las yemas se pueden cocer y formar grumos. Si esto pasa, puede licuar la mezcla colocarla, regresarla al fuego y continuar con el procedimiento.

Ingredientes:

• 400 gr de pasta hojaldre
• 2 tazas de leche
• 4 cucharaditas de harina
• 4 yemas de huevo
• ½ taza de azúcar
• 150 grs de chocolate rallado
• 3 cucharaditas de azúcar glass

Modo de elaboración:

Vierta la leche en una cacerola y agregue el chocolate, déjela que hierva y muévala constantemente para disolverlo

En otro recipiente, bata las yemas con el azúcar. Una vez que tomen un color amarillo pálido, agregue harina y bata la mezcla para incorporar todos los ingredientes.

Vierta la leche poco a poco a las yemas sin dejar de batir, regrese la mezcla al fuego bajo y diga moviendo hasta que espese.

Viértala en una charola y tápela. Refrigérela por un mínimo de 30 minutos.

Precaliente al horno a 210°C.

Estire la pasta hojaldre sobre una superficie enharinada, hasta lograr un grosor de 3 mm.

Corte 18 triángulos del mismo tamaño y colóquelos sobre una charola ligeramente engrasada. Métalos al horno por 20 minutos.

Retírelos del horno, déjelos que enfríen por completo y forme torres de tres rectángulos de pasta, cada uno con una cucharada de crema de chocolate

Espolvoree la ultima capa de pasta hojaldre con un poco de azúcar glass y refrigérelos hasta el momento de servir.

Merengues de chocolate

Para terminar nuestro delicioso platillo fuerte nada mejor que con un postre delicioso merengues de chocolate, necesitas.

• 3 claras de huevo
• 1/4 de cucharadita de crémor tártaro
• 3/4 de taza de azúcar granulada
• 1 cucharadita de vainilla
• 4 cucharadas de cocoa sin endulzar

Precaliente el horno a 100 grados, en un recipiente grande con ayuda de una batidora eléctrica, bate las claras a punto de turrón hasta que esponje, añade el crémor tártaro cucharada por cucharada, bate hasta que tengas una mezcla brillosa, incorpora la vainilla, y baja la velocidad de la batidora integra la cocoa poco a poco, coloca la preparación en una duya y distribuye en pequeñas porciones en una charola forrada con papel encerado, dejando una separación de cinco centímetros entre cada porción; hornea por dos horas apaga el horno y deja adentro los merengues, por dos horas mas hasta que estén completamente secos.

Carlota de fresa

Deleita a toda la familia con este exquisito postre se chuparan los dedos de tan sabroso una Carlota de fresa

• 1/2 kg de fresas lavadas y desinfectadas
• 3 cucharaditas de grenetina
• 200 gramos de azúcar glass
• 3 tazas de crema
• 10 galletas tipo soletas o las necesarias

 

Hidrata la grenetina en 1/3 de agua fría y deja reposar 1 minuto, calienta a baño maría o en el microondas hasta que se disuelva, reserva algunas fresas para decorar y las demás licualas con el azúcar, la crema para obtener una mezcla homogenea, vacía en un recipiente incorpora la grenetina y mezcla para integrarla, vierte en un molde redondo mediano y refrigera hasta que cuaje, desmolda sobre un platón y acomoda las soletas alrededor de la gelatina, decora con las fresas y disfruta con la familia.