Chuletas ahumadas con salsa de chipotle

Prepara este delicioso guiso para toda la familia las chuletas ahumadas al chipotle.

• 8 chuletas de cerdo
• 4 jitomates
• 1/4 de cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 chiles chipotles
• sal y pimienta
• aceite vegetal

  

En un comal asa los jitomates, la cebolla y el ajo y lícualos con los chiles chipotles y una taza de agua, fríe esta salsa en una cacerola y sazona con sal y pimienta, fríe las chuletas ahumadas e incorpóralas a la salsa que hierva por unos cinco minutos y estará lista para comer, acompáñalas de un rico puré de papas y una ensalada de lechuga.

Chuleta con pure de espinacas

En este día consiente a la familia preparando este delicioso platillo, chuletas con puré de espinacas es fácil, rápido y económico.

• 12 chuletas de cerdo
• 1/3 de taza de harina
• 1 barrita de mantequilla
• 1 taza de jerez
• sal al gusto

Para el puré

• 1 kg de espinacas
• 1 cebolla en trozos
• 1/4 de barrita de mantequilla
• 3 cucharadas de harina
• 1/2 litro de leche
• 4 cucharadas de crema
• 1 pizca de nuez moscada
• sal y pimienta al gusto

Sazona las chuletas con sal, revuelcalas en la harina y frielas en mantequilla, bañalas en jerez y cocina a fuego medio hasta que se consuma el liquido, tapa y retira, para que prepares el puré cocina las espinacas con la cebolla en 3 tazas de agua hasta que estén cocidas licualas, derrite la mantequilla añade la harina y mueve, cuando comience a dorar, vierte la leche y la crema hasta que se forme una salsa blanca incorpora el licuado de espinacas, sazona con nuez moscada, sal y pimienta a fuego medio hasta que espese; sirve las chuletas acompañadas del puré.