Enchiladas rojas de Jalisco

Unas ricas enchiladas rojas acompañadas con pollo.

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo
• 12 o más tortillas
• 2 chiles anchos
• ½ cucharada de fécula de maíz
• ½ diente de ajo
• ½ vaso de leche
• 125 g de queso Chihuahua desmenuzado
• ½ vaso de crema
• ½ cebolla picada
• 1 Jitomate
• Aceite
• Sal

 

Procedimiento:

Ponga a cocer la pechuga. Cuando esté suave la carne, escurra y deshebre.

Dore las tortillas en aceite y escurra.

Ponga una buena ración de pollo en cada tortilla dóblela como quesadilla o en forma de taco.

Coloque 3 en cada plato y bañe generosamente con la salsa, adorne con queso, crema, cebolla y rodajas de jitomate.

Salsa: Desvene los chiles y remoje en agua hirviendo. Pasados unos minutos, licue junto con el ajo, la fécula de maíz y la leche. Cocine a fuego lento y sale al gusto.

Rodajas de lomo al durazno

Prepara este día un deliciosas y nutritivas rodajas de lomo al durazno, solo necesitas los siguientes ingredientes.

• 500 gramos de lomo de cerdo
• 1 cucharadita de vinagre
• 3 cucharadas de miel
• aceite de oliva necesario
• sal y pimienta al gusto

 

Para preparar la salsa necesitas

• 4 duraznos troceados
• 300 ml de vino blanco
• 1 cucharada de margarina
• 1/4 de taza de azúcar
• 1 cucharada de consomé granulado 
• 1 cucharada cafetera de fécula de maíz

Salpimienta el lomo y déjalo marinar con la miel y el vinagre. En un poco de aceite frielo a fuego alto de cada lado hasta que este dorado y déjalo a fuego bajo con una taza de agua caliente a hervir hasta que se cueza.

Para preparar la salsa fríe los duraznos en una sartén con margarina,vino blanco, azúcar y el consomé después agrega la fécula de maíz, mezcla con el jugo que soltó el lomo, regresa al sartén y deja hervir.

Helado de cerezas

En un día caluroso que mejor que prepararle a los niños un rico helado de cerezas, no se te antoja prepararlo solo necesitas.

• 500 gramos de cerezas
• 250 gramos de crema de leche
• 1 1/2 tazas de azúcar
• 1 cucharada de fécula de maíz
• 1/2 litro de leche

Limpia las cerezas, es decir quitales el corazón y espolvoreales azúcar, aparte disuelve la fécula de maíz en un poco de leche fría, agrega el resto de la leche y calienta con el azúcar, lleve esta mezcla al fuego y mueve constantemente hasta que espese, retira del fuego y añade las cerezas y deja enfriar a temperatura ambiente, luego lleve a la nevera y agregue la crema de leche batida a punto firme, mezcle bien y deje congelar hasta que tome punto disfruta este rico helado en una tarde calurosa.