Chiles anchos rellenos de pollo

Prepara estos deliciosos chiles anchos rellenos, son rápidos y faciles de preparar solo necesitas.

• 6 chiles anchos grandes y limpios
• 200 gramos de champiñones picados
• 1/2 pechuga desmenuzada 
• 1/4 de barrita de mantequilla
• 1/4 de consomé
• sal al gusto

Desvena los chiles y fríelos en un poco de aceite, pero no permitas que se doren porque se amargan, en el mismo sartén derrite la mantequilla y fríe los champiñones hasta que estén cocidos sazona con el consomé, agrega el pollo revuelve y sazona con sal, rellena los chiles con este guiso de champiñones y pollo sirve acompañado de crema y queso.

Enchiladas rojas de Hidalgo

Disfruta estas ricas enchiladas rojas de Hidalgo son deliciosas

Ingredientes:

• 10 o más tortillas
• 15 chiles anchos
• ½ cebolla chica
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla cruda picada
• 150 g de queso rallado
• ¼ de lechuga romana
• 3 rábanos
• Aceite
• Sal

Procedimiento:

Fría las tortillas en aceite. Desvene y hierva los chiles, licue con agua o caldo la media cebolla y el ajo.

Ponga al fuego y sazone con sal. Aparte, corte la lechuga y los rábanos.

Las tortillas se doblan, se bañan con la salsa y se sirven dos o tres enchiladas por persona.

Adorne con queso, lechuga, rábanos y cebolla picada.

Enchiladas rojas de Jalisco

Unas ricas enchiladas rojas acompañadas con pollo.

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo
• 12 o más tortillas
• 2 chiles anchos
• ½ cucharada de fécula de maíz
• ½ diente de ajo
• ½ vaso de leche
• 125 g de queso Chihuahua desmenuzado
• ½ vaso de crema
• ½ cebolla picada
• 1 Jitomate
• Aceite
• Sal

 

Procedimiento:

Ponga a cocer la pechuga. Cuando esté suave la carne, escurra y deshebre.

Dore las tortillas en aceite y escurra.

Ponga una buena ración de pollo en cada tortilla dóblela como quesadilla o en forma de taco.

Coloque 3 en cada plato y bañe generosamente con la salsa, adorne con queso, crema, cebolla y rodajas de jitomate.

Salsa: Desvene los chiles y remoje en agua hirviendo. Pasados unos minutos, licue junto con el ajo, la fécula de maíz y la leche. Cocine a fuego lento y sale al gusto.

Mixiotes de carnero con nopales

Prepara estos deliciosos mixiotes de carnero con nopales, es exquisito este platillo compra estos ingredientes:

• 1 kg de carne de carnero
• 300 gramos de nopales tiernos
• 4 chiles guajillos
• 4 chiles anchos
• 1/2 cebolla blanca
• 1 rajita de canela
• 1 pizca de orégano
• 1 pizca de tomillo
• 1 pizca de cominos
• 3 cucharada de vinagre
• 6 hojas para mixiotes
• sal y pimienta al gusto

Asa los chiles y remojarlos, muele en la licuadora con la cebolla, el ajo, la canela, las hierbas de olor y el vinagre salpimentar y deja reposar, mientras tanto rebana los nopales en cubos medianos y marinados con la carne en la salsa que preparaste y deja reposar por 30 minutos, remoja tus hojas de mixiotes para suavizarlas y rellena con una poción de carne, salsa y nopales amarra con hilo de cáñamo y cocina en la vaporera a fuego medio durante una hora o hasta que la carne este suave, acompaña de unos ricos frijoles charros.

Chiles rojos rellenos

Te gustan los platillos deliciosos y fáciles de hacer prepara unos chiles rojos rellenos te quedaran deliciosos.

• 6 chiles anchos grandes y limpios
• 200 gramos de champiñones picados
• 1/2 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
• 1/4 de barrita de mantequilla
• 1/4 de cucharadita de consomé 
• sal al gusto

Desvena los chiles y frielos en un poco de aceite, pero no permitas que se doren porque se amargan, en ese mismo sartén derrite la mantequilla y fríe los champiñones hasta que estén cocidos sazona con el consomé; agrega el pollo deshebrado revuelve para incorporarlo sazona con sal, empieza a rellenar los chiles y sirve puedes acompañarlo con un arroz, Buen provecho.