Albóndigas económicas

Prepara unas deliciosas albóndigas los ingredientes:

• ¼ de kilo de carne molida de res
• ¼ de kilo de carne molida de puerco
• ½  taza de leche
• 2 huevos
• ½ taza de pan molido
• 1 cebolla
• 10 hojas de hierbabuena picada
• 2 pimientas gordas
• 1 pizca de comino en polvo
• 2 jitomates
• 1 diente de ajo
• 1 chile ancho
• Aceite para freír

Procedimiento:

Mezcle las carnes con la leche, media cebolla picada, la hierbabuena, el pan molido, la sal, el comino y los huevos.

Forme bolitas de carne con la mano. Ase, desvene y remoje el chile. Ase el jitomate, pélelo y licue media cebolla, el ajo, el chile y la pimienta. Añada 3 tazas de agua y cuando empiece a hervir, agregue las albóndigas y cueza bien (de 15 a 20 minutos).