Tostadas de ceviche

Este exquisito ceviche colimense para deleitar a su familia hoy

Ingredientes:

• 250 g de carne de pez vela
• 5 limones
• 1 cebolla mediana
• 3 cucharadas de cilantro picado
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 aguacates
• 2 pizcas de orégano
• 3 jitomates
• 5 chiles verdes finamente picados
• 4 aceitunas grandes
• Sal
• Tostadas

Procedimiento:

Desmenuce la carne de pescado, recubra con el jugo de los limones y deje reposar durante varia horas hasta que el pescado esté cocido.

Corte finamente todas las verduras, a excepción de las aceitunas y mezcle con el aceite, la sal y el orégano.

Agregue al pescado y revuelva perfectamente. Sirva en tostadas y adorne con las aceitunas al gusto.

Tostadas de pavo

Ingredientes:

• 400g de jitomate finamente picados en su jugo
• 1 cebolla mediana finamente picada
• 3 tazas de pechuga de pavo o pollo cocida y deshebrada
• 8 tortillas de maíz
• Aceite de canola en aerosol
• 1 aguacate sin hueso
• 1/4 de taza de salsa roja
• 2 cucharadas de crema agria
• 2 cucharadas de cilantro fresco finamente picado
• 1 taza de lechuga romana finamente picado
• 1/2 taza de queso blanco rallado

Preparación:

Coloca las rejillas del horno en la parte más alta en la más baja y precalienta a 190ºC. Lleva a hervor los jitomayes con su jugo en una cacerola mediana a fuego medio, añade la cebolla y cocina removiendo ocasionalmente hasta que la cebolla esté blanda y la mayor parte del líquido se haya evaporado, de 15 a 20 minutos. Agrega la carne y cocina hasta que esté muy caliente de 1 a 2 minutos.

Rocía las tortillas con aceite por ambos lados y divídelas en las rejillas del horno. Hornea dándoles una vuelta hasta que estén crujientes y ligeramente doradas, cerca de 10 minutos. Machaca el aguacate en un recipiente y añade la salsa, la crema y el cilantro; revuelve para que se incorpore bien. 

Arma las tostadas distribuyendo la preparación de aguacate en las tortillas y corona con una porción de pavo, encima divide la lechuga y el queso.

Tostadas de ceviche

Este exquisito ceviche colimense para deleitar a su familia hoy

Ingredientes:

• 250 g de carne de pez vela
• 5 limones
• 1 cebolla mediana
• 3 cucharadas de cilantro picado
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 aguacates
• 2 pizcas de orégano
• 3 jitomates
• 5 chiles verdes finamente picados
• 4 aceitunas grandes
• Sal
• Tostadas

Procedimiento:

Desmenuce la carne de pescado, recubra con el jugo de los limones y deje reposar durante varia horas hasta que el pescado esté cocido.

Corte finamente todas las verduras, a excepción de las aceitunas y mezcle con el aceite, la sal y el orégano.

Agregue al pescado y revuelva perfectamente. Sirva en tostadas y adorne con las aceitunas al gusto.

Nopales con frijoles

Ricos nopales con frijoles para disfrutar hoy

Ingredientes:

• 10 nopales pequeños
• 5 chiles de árbol
• 1 cebolla
• 50 g de queso rallado
• 500 g de frijoles refritos
• Sal
• Tortillas o tostadas

Procedimiento:

Asé ligeramente los nopales y píquelos junto con la cebolla  y los chiles. Vierta todo en la cacerola y sazone con sal; deje que se asé bien.

Aparte, caliente los frijoles y sirva una buena porción a un lado de cada plato; espolvoree con queso.

En el otro lado ponga los nopales. Acompañe con tortillas o tostadas.

Hongos en chile morita

Para este día de comida puedes preparar unos deliciosos hongos con chile morita, necesitaras.

• 800 gramos de hongos picados
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de consomé
• 1/4 de taza de cilantro picado
• 8 tomates verdes
• 5 chiles morita
• sal al gusto
• aceite vegetal

Filetea la mitad de la cebolla y fríela en el aceite hasta que se vea transparente, añade los hongos y cuando empiecen a soltar el jugo sazónalos con el consomé, cocina los tomates y los chiles morita en una taza de agua hasta que los primeros se vuelvan opacos, lícualos junto con el ajo, cebolla y el agua, cuela la salsa sobre los hongos espolvorea el cilantro picado y cuando hierva retira de la estufa y sirve con tostadas o tortillas.

Tostadas de frijo con carne

Preparale a la familia unas ricas tostadas de frijoles con carne sera un platillo exquisito se chuparan los dedos chicos y grandes.

• 1 paquete de tostadas
• 1 taza de frijoles refritos
• 3/4 kg de falda de res
• 1/4 de cebolla
• 1 aguacate pelado y rebanado
• 1 taza de crema
• 200 gramos de queso fresco
• 6 rábanos picados
• chiles en vinagre al gusto
• sal al gusto

Cocina la carne en la olla de presión con suficiente agua, un trozo de cebolla y sal, durante 25 minutos o hasta que este suave retirala del fuego que se enfrié y empieza a desmenuzarla, unta los frijoles a las tostadas, reparte la carne, el aguacate, la crema, los rábanos, el queso y los chiles, se sirven al momento para que no se remojen.

Tostadas de pata de res

Prepara en estas vacaciones de los niños un guisado sabroso, rápido y económico como unas tostadas de pata de res.

• 1 kg de pata de res precocida
• 1 taza de vinagre
• 2 cebollas fileteadas
• hierbas de olor
• sal
• tostadas
• crema, queso
• 6 tomates verdes
• 15 chiles de árbol secos
• ajo. sal

La pata de res se coloca en un recipiente con la cebolla fileteada, el vinagre, hierbas de olor y sal se deja reposar por espacio de 3 horas, para hacer la salsa asa los tomates y los chiles y lo mueles en un molcajete al final le puedes poner un poco de cilantro picado para decorar la salsa, preparas las tostadas con crema, pata de res, queso, salsa también puedes acompañar de lechuga picada.

Tinga de pollo

Para preparar tinga de pollo solo necesitas estos sencillos ingredientes.

• 1 pechuga desmenuzada
• 6 jitomates
• chiles chipotles
• 2 cebollas rebanadas en julianas
• sal, ajo
• 3 hojas de laurel

Se pone una cacerola con aceite y se empieza a dorar las cebollas sin que se quemen después añades el pollo desmenuzado a que se sofría con la cebolla, mientras en un sartén pones asar los jitomates 1 ajo y un pedazo de cebolla, luego se licua con sal y se agrega a el pollo y la cebolla se deja hervir se rectifica de sal y se le ponen las hojas de laurel y unos 5 chiles chipotles que hierva por otros 5 minutos se apaga y listo estará tu platillo para comer con unas tostadas, crema y queso.