Dulce de calabaza

Prepara este delicioso dulce de calabaza solo necesitas.

• 1/2 calabaza de castilla
• 150 gramos de tecojotes
• 1 pieza de piloncillo negro
• 1 raja de canela grande

Pela y parte en trozos medianos la calabaza ponla en una cazuela, rodea de piloncillo con la raja de canela, lava los tecojotes y distribuye en la cazuela, no se debe añadir agua, tapa y deja cocinar a fuego lento de vez en cuando mueve ligeramente para  que no se pegue pero cuida de no desbaratar la calabaza, cuando este suave quita del fuego y sirve sola o acompañada de leche fría.

Postre de melón

Un delicioso postre de melón solo necesitas.

• 1 melón grande
• 1 1/2 tazas de azúcar
• 2 yemas de huevo
• 70 gramos de almendras
• 30 gotas de limón

Pon a derretir el azúcar en una taza de agua moviendo con una palita de madera, cuando empiece a hervir agrega las gotas de limón, deja de mover y que espese, cuando tenga en consistencia de hebra, agrega entonces la pulpa de melón y las almendras, deja espesar moviendo para que no se pegue, retira del fuego y enfría luego añade las yemas de huevo ligeramente batidas, se vuelve a mover con una cuchara de madera hasta que tenga consistencia de cajeta coloca en un tazón y decora con mas almendras peladas y cortadas.

Camotes con miel

Prepara estos ricos camotes con miel solo necesitas

• 10 camotes grandes
• mantequilla
• 250 gramos de azúcar
• 1/4 de taza de agua

 

Lava perfectamente los camotes, seca y frota la cascara con mantequilla, se pone al fuego 250 gramos de azúcar y el 1/4 de taza de agua, hasta que se disuelva el azúcar se colocan los camotes en una charola de horno y se bañan con la mitad de la miel hornea a 25'C por 10 minutos, después agrega la miel restante en los camotes se dejan en el horno hasta que estén suaves al toque de un tenedor.

Gaznates

Prepara unos ricos gaznates solo necesitas

• 9 yemas de huevo
• 3 tazas de harina
• 1 cucharada de manteca
• 1 copita de aguardiente
• semillas molidas de anís
• aceite para freír

Tienes que cernir la harina con los demás ingredientes de modo que resulte una pasta suave, si fuera necesario, añade un poco de agua tibia, amasa bien y deja reposar unos minutos, luego extiende la masa con un rodillo, lo mas delgada que se pueda, entonces recorta cuadros de 10 centímetros, une un extremo de cuadrado con el otro en forma de triangulo y fríe en aceite caliente, escurre en papel destraza cuando estén fríos rellenalos de algún postre que prefieras alguna mermelada o cajeta.

Ricas torrejas

Para preparar estas deliciosas torrejas son sencillas de preparar en casa solo necesitas.

• 3 huevos
• 1/4 de taza de polvo de bizcocho
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de agua
• 1/4 de taza de aceite
• 1/2 raja de canela
• pasas, almendras
• 20 gotas de limón

 

 

Bate las claras a punto de nieve y cuando estén listas incorpora las yemas batiendo ligeramente, añade el polvo de bizcocho, en un sarten pon a calentar el aceite y fríe cucharadas de esta preparación, teniendo cuidado que las tortillas que se vayan formando queden bien doradas por los dos lados, escurre en papel absorbente, pon a fuego lento el azúcar y la canela mueve hasta que se derrita el azúcar agrega las 20 gotas de limón y deja de mover hasta que espese, pon a hervir las tetillas con el jarabe coloca en un platon y adorna con trozos de almendras y pasas.