Delicioso pollo almendrado

Prepara este día para la comida un rico y delicioso pollo con almendras, es rápido y fácil esta receta.

• 8 piezas de pollo
• 7 jitomates
• 1 diente de ajo
• 100 gramos de almendras peladas
• 1 cucharada de consomé
• nuez moscada
• aceite vegetal o de oliva

Sazona el pollo con la nuez moscada, sal y pimienta y fríelas en una cacerola con aceite para sellarlas, coloca una tapa y cocina a fuego medio hasta que el pollo este cocido y no olvides mover para que no se pegue, licua los jitomates con el ajo y las almendras cuela sobre el pollo y sazona con el consomé agrega una taza de agua cuando la salsa espese rectifica la sazón y estará listo para llevarla a la mesa, acompaña con un arroz blanco.

Jericalla casera

Ingredientes:

• 6 huevos
• 1L de leche
• 1 1/4 tazas de azúcar
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 taza de almendras

Preparación:

Precalienta el horno a 170°C, bate los huevos, una vez que esponjen, mezcla con la leche, el azúcar y la vainilla. Pica la mitad de las almendras y añade a la mezcla de leche.

Vierte en moldes individuales y espolvorea con el resto de las almendras y un poco de azúcar. Hornea a baño maría hasta que la jericalla se cuaje o dore levemente. Sirve a temperatura ambiente o fría.

 

Pastel de almendras y chabacano

Ingredientes:

• 500g de chabacanos fresco sin hueso y en gajos
• 1/4 de taza de licor de almendras o jugo de naranja
• 1 limón
• 1 cucharada y 1/3 de taza de azúcar
• 2 huevos grandes
• 1 clara de huevo grande
• 1 taza de leche descremada
• 2/3 de taza de harina
• 1/2 cucharadita de extracto de almendras
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de almendras rebanadas

Preparación:

Mezcla los chabacanos y el licor en un recipiente grande, ralla dos cucharadas de cáscara de limón y reserva. Extrae el jugo y agrega dos cucharaditas a los chabacanos. Deja reposar 1 hora al menos.

Precalienta el horno a 180°C. Rocía un molde redondo para hornear con aceite  y espolvorea con una cucharada  de azúcar en el fondo. Escurre los chabacanos, reserva el jarabe y acomoda en el fondo del molde.

Mezcla los huevos, la clara y el 1/3 taza de azúcar restante en un recipiente mediano, bate con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que tenga un color amarillo pálido. Incorpora la leche, la harina, el extracto, la sal, la ralladura y el jarabe; bate bien para que se integren. Vierte sobre los chabacanos y espolvorea con las almendras. Hornea hasta que esponje y esté dorado, de 45 a 55 minutos. Deja reposar por 20 minutos para servir.

Crujientes de chocolate

Ingredientes:

• 1 taza de cereal de trigo
• 1 taza de pretzels o cereal de arroz sin azúcar
• 1/4 de taza de almendras tostadas y saladas
• 3 cucharadas de chispas de chocolate semiamargo, derretidas

Preparación:

Mezcla el cereal, los pretzels y las almendras en un recipiente mediano. Baña con el chocolate derretido y mezcle para que se combine bien. Vierte esta preparación en una charola forrada con papel encerado y refrigera hasta que el chocolate este firme, cerca de 30 minutos.

Crema de cafe y almendras

Ingredientes:

1 taza de yogurt

3/4 de taza de azúcar

1 cucharada de café instantáneo

1 1/2 cucharaditas de vainilla

1 clara

1/8 de cucharadita de sal

1/2 taza de almendras picadas tostadas

1/4 de taza de coco rallado

Mezcle los primeros cuatro ingredientes, bata para que esponje. Bata la clara a punto de turrón y agregue la sal. Incorpore todo y adicione la mitad de las almendras y todo el coco. Acomode en platos individuales y adorne con el resto de las almendras. refrigere hasta antes de servir.

Crema de café y almendras

Ingredientes:

• 1 taza de yogur
• 3/4 de taza de azúcar
• 1 cucharadita de café instantáneo
• 1 1/2 cucharadita de vainilla
• 1 clara
• 1/8 de cucharadita de sal
• 1/2 taza de almendras picadas y tostadas
• 1/4 de taza de coco rallado

Mezcle los primeros cuatro ingredientes, bata para que esponje. Bata la clara a punto de turrón y agregue la sal, incorpore todo y adicione la mitad de las almendras y todo el coco. Acomode en platos individuales y adorne con el resto de las almendras. Refrigere hasta antes de servir.

Cazón estofado

Prepara este delicioso cazón estofado es delicioso te encantara

Ingredientes:

• 1 kilo de cazón en trozos
• 500 g de jitomate
• 5 papas medianas
• 10 aceitunas
• 10 pasas
• 15 almendras peladas
• 1 taza de vino blancos
• Sal

Procedimiento:

Ponga a cocer el cazón cuando esté listo, corte las papas, las aceitunas, las pasas y almendras.

Vierta estos ingredientes al caldo donde se coció el pescado.

Parte licue los jitomates e incorpore. Cuando ya esté todo bien cocido, agregue el vino blanco y un poco de sal. Se sirve caliente.

Nota: Las almendras se remojaran durante un par de horas en agua fría para poder pelarlas más fácilmente.

Postre de melón

Un delicioso postre de melón solo necesitas.

• 1 melón grande
• 1 1/2 tazas de azúcar
• 2 yemas de huevo
• 70 gramos de almendras
• 30 gotas de limón

Pon a derretir el azúcar en una taza de agua moviendo con una palita de madera, cuando empiece a hervir agrega las gotas de limón, deja de mover y que espese, cuando tenga en consistencia de hebra, agrega entonces la pulpa de melón y las almendras, deja espesar moviendo para que no se pegue, retira del fuego y enfría luego añade las yemas de huevo ligeramente batidas, se vuelve a mover con una cuchara de madera hasta que tenga consistencia de cajeta coloca en un tazón y decora con mas almendras peladas y cortadas.

Ricas torrejas

Para preparar estas deliciosas torrejas son sencillas de preparar en casa solo necesitas.

• 3 huevos
• 1/4 de taza de polvo de bizcocho
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de agua
• 1/4 de taza de aceite
• 1/2 raja de canela
• pasas, almendras
• 20 gotas de limón

 

 

Bate las claras a punto de nieve y cuando estén listas incorpora las yemas batiendo ligeramente, añade el polvo de bizcocho, en un sarten pon a calentar el aceite y fríe cucharadas de esta preparación, teniendo cuidado que las tortillas que se vayan formando queden bien doradas por los dos lados, escurre en papel absorbente, pon a fuego lento el azúcar y la canela mueve hasta que se derrita el azúcar agrega las 20 gotas de limón y deja de mover hasta que espese, pon a hervir las tetillas con el jarabe coloca en un platon y adorna con trozos de almendras y pasas.

Crema poblana

Ingredientes para preparara una rica crema poblana para 6 personas

• 6 chiles poblanos
• ½ taza de almendras
• 1 taza de crema
• 1 litro de leche
• Sal y pimienta

Preparación:

Lave muy bien los chiles y áselos sobre un comal, póngalos dentro de una bolsa de plástico para que suden un poco se les despegue la piel fácilmente; una vez pelados, desvénelos para que no piquen demasiado, quíteles las semillas y muélalos en la licuadora con un poco de leche. Mientras tanto, ponga almendras en remojo con agua caliente durante 15 minutos, luego pélelas y pique finamente.

En aceite caliente fría el chile molido, déjelo sazonar muy bien y agregue mas leche al gusto, agregue sal y pimienta al gusto y deje que hierva 5 minutos. Retire la olla del fuego e incorpore la crema fresca. Sírvala de inmediato agregando a cada plato un puñito de almendras picadas.

Pollo con almendras

Prepara este día para la comida un rico y delicioso pollo con almendras, es rápido y fácil esta receta.

• 8 piezas de pollo
• 7 jitomates
• 1 diente de ajo
• 100 gramos de almendras peladas
• 1 cucharada de consomé
• nuez moscada
• aceite vegetal o de oliva

Sazona el pollo con la nuez moscada, sal y pimienta y fríelas en una cacerola con aceite para sellarlas, coloca una tapa y cocina a fuego medio hasta que el pollo este cocido y no olvides mover para que no se pegue, licua los jitomates con el ajo y las almendras cuela sobre el pollo y sazona con el consomé agrega una taza de agua cuando la salsa espese rectifica la sazón y estará listo para llevarla a la mesa, acompaña con un arroz blanco.

Pastel de chocolate

Se te antojaría prepararle a la familia un rico pastel de chocolate para disfrutarlo después de la comida solo necesitas.

• 200 gramos de chocolate en barra o polvo
• 200 gramos de mantequilla
• 200 gramos de almendras trituradas
• 200 gramos de azúcar en polvo
• 80 gramos de harina de trigo
• 5 huevos

Funda el chocolate cuando el chocolate este uniforme añada la mantequilla cortada en pequeños dados y remueva hasta obtener una mezcla homogenea, bate en una ensaladera las yemas con azúcar, incorpora el chocolate con la mantequilla, la harina con las almendras trituradas batiendo fuertemente para evitar que se formen grumos, incorpore cuidadosamente las claras de los huevos batidas a punto de turrón, vierte todo esto en un molde previamente engrasado y metelo a el horno de 35 a 45 minutos a 180 grados hasta que al introducir un palillo salga seco saca deja enfriar y desmolda estará listo para disfrutarlo con un  vaso de leche fría.

Triangulos almendrados

Un sabroso postre fácil y rápido de preparar te hará quedar como una experta cocinera prepara unos triángulos almendrados

• 2/3 de taza de almendras molidas
• 1/4 de taza de almendras fileteadas
• 1 1/2 tazas de leche en polvo
• 1 taza de azúcar
• 1 pizca de azafrán
• 1/2 taza de mantequilla
• 2 huevos

Mezcla la almendra molida con la leche, el azúcar y el azafrán, agrega la mantequilla y bate hasta integrar bien; añade los huevos, uno por uno y sin dejar de batir, cuando todo este integrado, vierte la mezcla en un molde mediano cuadrado, engrasado y enharinado, hornea durante 40 minutos a 180 grados o hasta que introduzcas un palillo y salga limpio retira del molde y deja enfriar, desmolda el pan y corta en triángulos decora con almendras fileteadas y empieza a disfrutar de este delicioso postre.

Pechugas almendradas

Para poder preparar unas deliciosas pechugas almendradas necesitas comprar los siguientes ingredientes.

• 4 pechugas medianas de pollo
• 3 jitomates
• 1/2 taza de puré de tomate
• 1 diente de ajo
• 100 gramos de almendras peladas
• 1 cucharada de consomé
• nuez moscada
• sal, pimienta al gusto
• aceite de oliva

Sazona las pechugas con nuez moscada, sal, pimienta y frielas en una cacerola con aceite de oliva para sellarlas, coloca la tapa de la cacerola y cocina a fuego medio hasta que las pechugas estén cocidas, mueve con frecuencia para que no se peguen, licua los jitomates con el puré de tomate, el ajo, las almendras, cuela sobre el pollo, sazona con el consomé y agrega 1 taza de agua, cuando la salsa espese estará lista para servirse, puedes decorar con otras almendras tostadas.