Panquecitos de linaza y girasol

Unos ricos y deliciosos panquecitos de linaza y girasol podrán acompañar una rica cena.

24 piezas

Ingredientes:

300 g de mantequilla a temperatura ambiente

300 g de azúcar

9 huevos

1 cucharada de vainilla

275 g de harina cernida

1 1/2 cucharadita de polvo para hornear cernido

150 g de linaza

5 cucharadas de semillas de girasol

Procedimiento:

1. Precalienta el horno a 180 °C

2. Bate la mantequilla con la mitad del azúcar hasta que esponje, agregas las yemas una a una y sigue batiendo, incorpora vainilla. Reserva.

3. En otro tazón, bate las claras a punto de turrón, con el resto del azúcar.

4. Aparte mezcla la harina, el polvo para hornear y la linaza. Reserva.

5. Integra en forma envolvente la mezcla de yemas y claras, añadiendo poco a poco la mezcla de harina, hasta que se incorpore bien.

6. Vierte la mezcla en moldes para panquecitos previamente cubiertos con capacillos, espolvorea encima las semillas de girasol.

7. Hornea 25 minutos o hasta que al introducir un palillo, este salga limpio